ליקר Digestif עשוי בלקתורן או סלו בוש בוש
Patxaran ב Basque או pacharan בספרדית הוא ליקר כי הוא עשוי אשחר או sloe bush berries. קרא endrinas בספרדית, גרגרים לגדול פרא ב Navarra, באזור הבאסקים בצפון ספרד.
Pacharan הוא ליקר פופולרי בכל רחבי ספרד. יש לו ריח עז, פירותי, ועל החיך, זה צריך להיות טעם טריים ארוכת טווח. זהו צבע אדמדם הוא 20 עד 30 אחוז אלכוהול בכמות.
סלו בוש בריס
גרגרי סלו, המסווגים כפרונוס ספינוזה במשפחת הוורדים, הם בגודל ובצורה של שזיף. הם בצבע כחול-שחור עם בלום דונגי כחול סגול ונקצרים בסתיו. הפרי מתאים לשימורים, אבל טארט ועצבני אלא אם כן הוא נבחר לאחר הימים הראשונים של כפור הסתיו. בכמויות גדולות, פירות יכולים להיות רעילים כמו יש מימן ציאניד בפרי. סלרי גרגרים משמשים גם להכנת ג 'ינג sloe. פירות קרובים אחרים כוללים שזיפים, אפרסקים, משמשים, נקטרינות, ושקדים.
היסטוריה של פצ'אראן
למרות pacharan צברה פופולריות במאה האחרונה, זה משקה ישן מאוד, מימי הביניים, ויש לו רשמית "כתם של מקור" החל בשנת 1988. פירוש הדבר כי pacharan הוא חלק ממערכת סיווג הרגולציה כי מייעד את האזור Navarra כאזור הייצור.
על פי הקונסיו רגולדור דה Denominacion, Pacharan Navarro , המועצה הרגולטורית ייעודו של pacharan, הליקר הוגשה בחתונה המלכותית ב Navarra כבר במאה ה -14 ו הוכר על תכונות מרפא שלו על ידי בלנקה דה Navarra, מלכה של נווארה בימי הביניים.
איך לעשות Pacharan
אתה יכול לעשות pacharan משלך עם פירות sloe בשלים, אניס ליקר, כמה garnishes, וכמה חודשים כדי חילוף. התהליך לעשות pacharan היא פשוטה למדי.
- ממלאים בקבוק כשליש עם sloes בשלים מאוד.
- יוצקים רוחות סמיכות עם טעם אניס לתוך הבקבוק.
- מוסיפים מקל קינמון או פולי קפה, אם תרצה.
- חותם את הבקבוק ולתת לעמוד במשך 2 עד 4 חודשים (או יותר, אם תרצה). מדי פעם לנער את הבקבוק.
כיצד לשרת את זה
מגישים את זה קר, כ 45 מעלות, ב snifter ברנדי ללא קרח, כפי שהוא היה לדלל את הליקר יותר מדי כפי שהוא נמס. זה הכי טוב שימש בסוף הארוחה, כמו digestif. Pacharan הוא אמר כי יש תכונות מרפא המסייעים לעיכול.
איפה לקנות את זה
Pacharán זמין סופרמרקטים וחנויות המשקאות בכל מקום בספרד. זה זמין בחנויות המשקאות בארה"ב, כי יש התמחות או סעיפים בינלאומיים. נמכר לראשונה בשנת 1956, המותג המסחרי הוותיק ביותר הוא Zoco, שנוסדה על ידי משפחתו של Ambrosio Velasco, אשר היה לייצר patxaran באזור Viana מאז 1816. מותג זה בבעלות כיום על ידי דייגו Zamora הקבוצה.
מותגים אחרים הם Etxeko, Kantxa, Baraniano Atxa, Las Endrinas, Basarana, Berezko, Usua, La Navarra, ו Baines.
שלא כמו יין, זה לא גיל טוב. עדיף לשתות אותו בתוך שנתיים עד שלוש שנים של בקבוק.