איך גריל צדפות

זה רחוק ממני כדי לשכנע אותך מתוך צדפות מזויפות לאכול אותם על חצי פגז. אחרי הכל, צדפות גלם הם אחד הדברים האהובים עלי לאכול בעולם כולו.

צידוקים צדקים, עם זאת, הוא בהחלט לא אחד הדברים האהובים עלי לעשות. בעוד הגדרת צדפות על הגריל כדי לגרום להם להשתחרר אחיזה המשרד שלהם על הפגזים שלהם תמיד נושאת עם זה את הסכנה של אחד או יותר מהם מתפוצצים, אני מוצא את השימוש האסטרטגי של מכסה הגריל וכמה ראש זהירות זה הופך את קלות אכילה אותם, כמו גם את טעם מעושן קל הם נוטים להרים, שווה את הסיכון.

שים לב כי שיטה זו עובדת עם כל סוג של צדפה אבל אולימפיאדת סופר קטנה, קומאמוטו, או צדפות אחרות באוקיינוס ​​השקט יכול ללכת לאיבוד דרך הסורג בישול: אני ממליץ להגדיר חתיכת נייר עם כמה חורים אגרוף בו אם אתה רוצה גריל במיוחד צדפות קטנות.

השיטה

צעדים פשוטים אלה יאפשר לך לגריל כמו צדפות רבות ככל שתוכל לאסוף ולהתאים על הגריל שלך:

1. התחל עם גז חם או גריל פחם (אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד שלך על סנטימטר מעל הסורג בישול רק כמה שניות לפני משיכת אותו מן החום) ו צדפות טריות.
2. הגדר את הצדפות חופן בצד כלפי מטה על הסורג בישול .
3. מכסים את הגריל ומבשלים עד שהצדפות פתחו את הקונכיות שלהם, אטומות ומבושלות, אבל לא מתייבשות עדיין, בערך 5 דקות על צדפות קטנות יותר וכמה דקות נוספות לגדולות. שים לב שרוב הצדפות יפתחו את הקונכיות שלהם רק כל כך הרבה כמו שזה יהיה קל להרים את הקליפה העליונה; הם לא פעיל לפתוח את הדרך מבושל מולים צדפות לעשות.

1. השתמש מלקחיים או תנור חובה כבד / כפות צליה להסיר את הצדפות מן הגריל.
2. הסר את הקליפה העליונה , לאכילה קלה, להפעיל סכין חדה לאורך החלק הפנימי של הקליפה התחתונה לחתוך את הצדפה ממנו.

אם אתה רוצה רוטב צדפות בזמן שהם על הגריל, סביר להניח שאתה צריך להסיר אותם, להוריד את הקונכיות העליונות, לשים אותם בחזרה על הגריל, ולאחר מכן רוטב אותם - יותר של טרחה, אבל עבור תוצאה של צדפות אלה BBQ, הייתי אומר שזה שווה את זה!

לשרת

מגישים את הצדפות חם או חם. אתה יכול העליון אותם עם קצת חמאה, חמאה מתוחכם, רוטב barbeque האהוב עליך, או, על משהו טעים קצת שונה, בובה של פסטו . הקפד לשרת אותם בזמן שהם עדיין חם עבור החוויה הטובה ביותר.