בישול העור מסייע סלק לשמור על חומרים מזינים
סלק, המכונה סלק באזורים רבים של העולם, נראה אחד מאותם ירקות שאתה גם אוהב או שונא. הבשר החום העשיר של הירק הזה הוא טבעי ומזין. כבונוס נוסף, העלים הם אכילים גם יכול להיות מוכן באותו אופן כמו שף שוויצרי (הידוע גם בשם סלק תרד). אם אתה כבר עושה עם סלק משומר, אתה פשוט צריך לנסות סלק טרי עבור טעם אמיתי אפילו סלק השונאים ייהנו.
סלק / סלק טיפים בישול
• להיות עדין בעת שטיפת סלק. אתה רוצה את העור רזה להישאר שלם לבישול.
• למרות סלק ניתן לאכול גלם, הם מבושלים בדרך כלל, אפוי, מאודה, מטוגן, בגריל או מבושל אחרת לפני האכילה.
• בחר סלק בגודל אחיד כדי לקדם אפילו בישול.
• לשמור על חומרים מזינים וצבע, להרתיח, לאפות או לאדים מבלי לקלף תחילה. העור יהיה בקלות לשפשף מתחת למים זורמים קרים לאחר שהם מבושלים.
• כאשר זמירה, להשאיר לפחות סנטימטר של גבעולים עלה המצורפים ולא להסיר את השורש. גזע ושורש יוסרו לאחר הבישול.
• אם עליך לקלף לפני הבישול, קליפת הירקות המסתובבת פועלת טוב יותר מסכין קיפול.
• לקבלת הטעם הטוב ביותר, אופים סלק במקום רותחים או מהביל. לעטוף אותם בנייר כסף כדי למנוע מכתים.
• מתכננים על 3 עד 4 סלק קטן למנה.
• 3 סלק בינוני = כ 2 ק"ג סלק טרי עם צמרות
• 1 פאונד סלק טרי trimmed = כ 2 כוסות פרוס או קצוץ
• 1 פאונד סלק טרי trimmed = 3 עד 4 מנות
• 1 1 אונקיה משומר סלק שלם = כ 2 כוסות
• 1 8 גרם סלק פרוס = כ 1 כוס
• עשבי תיבול ותבלינים משלימים כוללים פלפל, עלי דפנה, ציפורן, עירית, שמיר, שום, זרעי חרדל , טימין ופרי הדר.
• כדי למנוע מכתים את האצבעות, ללבוש כפפות גומי בעת טיפול סלק.
• כדי להסיר מיץ סלק מהאצבעות, לשפשף עם מלח רטוב מיץ לימון ולאחר מכן לשטוף עם מים וסבון. לקבלת לוחות חיתוך ומכלי פלסטיק, השתמש פתרון אקונומיקה.
• 1 כף חומץ שנוספה למים לבישול סלק לא רק מפחיתה את הריח של סלק הבישול, אלא גם עוזרת להם לשמור על צבעם הבהיר.
• עבור סלק מבוגרים, נסה להוסיף קמצוץ כל סוכר ומלח לכל כוס מים לבישול להחיות מתיקות וצבע.
• סלק גבוה באופן טבעי נתרן, ולכן אין צורך מלח עבור מי הבישול.
• לסלק שלם של מיקרוגל, חודרים את העור ומניחים קילו אחד בתבנית זעירה עם 2 כפות מים. מבשלים גבוה במשך 9 עד 12 דקות. תנו מנוחה למשך 5 דקות לפני הקירור והקילוף.
• כדי למנוע דימום של צבע לתוך מרכיבים אחרים, מוסיפים סלק לפני ההגשה במידת האפשר.
• סלק גלם מגוררת לעשות תוספת טעימה סלטים.
עוד על סלק (סלק):
- סלק טיפים בישול
- סלק (סלק) בחירה ואחסון
- סלק היסטוריה
- סלק עובדה גיליון - סלק במבט חטוף
ספרי בישול
- צ'ז פאניס ירקות
- ירקות בכל יום
- גן הירקות של מולי קצן
- הירקות הקלויים