פסטו - משחה של בזיליקום, שום, צנוברים, גבינה, ועוד כמה שחקנים מרכזיים אחרים - זמין מראש נרחב. אבל לא מיכל מעובד של דברים ירוקים יכול להחזיק נר פסטו תוצרת בית. כאשר בזיליקום מתחיל לבוא חזק בגינה שלך או בשוק, להתחיל לעשות פסטו. ברגע שיש לך פסטו תוצרת בית נהדר בבית, לשרת אותו על פסטה על פי בחירתך, להשתמש בו כמו לטבול, לנסות את זה על תפוחי אדמה מבושלים טריים, או לטפטף אותו על ירקות בגריל. ראה דרכים להשתמש Pesto לקבלת רעיונות נוספים.
הערה: צחצוח בזיליקום (צעד 1) הוא אופציונלי לחלוטין, אבל מבטיח פסטו נשאר ירוק בהיר, חי במקום להפוך שחור כאשר מקורר או קפוא. כן, פסטו קופא יפה מאוד, והוא ממש לטפל בחורף.
מה אתה צריך
- 2 צרורות
- בזיליקום (כ -5 כוסות עלי בזיליקום טריים)
- 4 שיני שום
- 1/2 כוס
- שמן זית (בתולה נוספת)
- 2 כפות
- מיץ לימון
- 1/4 כפית מלח (מלח ים עדין, ועוד יותר לטעום ומלח עבור מים חוורים)
- 1/4 כוסות אגוז
- 1/2 כוס גבינה (פרמזן מגורר או גבינה אחרת)
- 1/2 כוס מים (פושרים)
איך לעשות את זה
- אופציונלי, אבל שומר על פסטו ירוק: להביא סיר גדול של מים לרתיחה. מוסיפים מספיק מלח כך שזה טעים מלוח. מכינים קערה גדולה של מי קרח. מניחים את עלי הבזיל במים רותחים. מבשלים 30 שניות, מתרוקנים (או משתמשים בכפית מחורצת כדי לסלק החוצה אם אתם עובדים בקבוצות) ומיד מכניסים את הבזיליקום למים הקרים. סוונית את עלי בזיליקום מסביב עד שהם לגמרי מקורר. מסננים, באמצעות הידיים שלך, לסחוט מים רבים ככל שתוכל מן העלים בזיליקום. להיות תוקפני כאן וללחוץ חזק.
- מקלפים וקוצצים את השום. מניחים את הבזיליקום, השום, שמן הזית, מיץ הלימון והמלח במעבד או במעבד מזון. * מערבבים עד לטיהור מוחלט, מגרדים את הצדדים לפי הצורך כדי לשמור על מדים בתערובת. מוסיפים עד 1/2 כוס מים כדי לשמור על תערובת תערובת חלקה (הוספת שמן יותר פשוט לעשות את התערובת שמנוני וסביר להפריד כאשר אתה משרת את זה).
- מוסיפים את הצנוברים ואת הגבינה והדופק עד קצוצים ומאורגנים היטב. מגישים עם פסטה חם או חנות, מכוסה צונן עד שבוע או קפוא עד 6 חודשים.
* אתה יכול לקבל מסורתיים, ולהשתמש מרגמה ועלי במקום: להשתמש אחד גדול, לעבוד את השום ומלח יחד לפני הוספת בזיליקום, עובדת לתוך קצת הדבק, ולאחר מכן הוספת מיץ לימון ושמן זית; כמו עם שיטת בלנדר, צנוברים ופרמזן ללכת האחרון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 616 |
| שומן טוטאלי | 41 גר ' |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 24 g |
| כולסטרול | 16 מ"ג |
| נתרן | 313 מ"ג |
| פחמימות | 56 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 35 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 28 g |