מתכון זה עבור לחם שיפון רוסי קל כי זה לא דורש שום stord. אבל זה אומר שזה לא יהיה tang ייתכן שיהיה להכיר ולאהוב על ryes. המתכון יש את היתרונות שלו, אם כי, וזה נהדר עבור אלה צופה צריכת השומן שלהם, כי ביצים ושמן הם לא ברשימת המרכיבים. זה לח אבל צפוף מאוד כי כל קמח שיפון משמש. (בדרך כלל, לחם שיפון יש כמות מסוימת של קמח מלא או קמח לכל מטרה כדי להאיר אותם.) שמרים נוספים מתכון זה, עם זאת, שומר אותו מלהיות כמו בלון עופרת. כדי להאיר את הכיכר ולתת לה מרקם פריך, קמח לכל מטרה וארוחת שיפון יכול להחליף חלק קמח שיפון כהה כמפורט להלן. הנה שאור לחם שאריות מתכונים והנה יותר מזרחי שיפון לחם מתכונים .
מה אתה צריך
- 2 חבילות שמרים יבשים פעילים
- 1 כוס מים חמים (105-115 מעלות)
- 1/3 כוס סירופ תירס כהה
- 4 1/2 1/2 5 כוסות קמח שיפון כהה (ראה הערה להלן)
- 2 כפיות מלח
איך לעשות את זה
- הערה: לקבלת כיכר קלילה, השתמש 3 עד 4 כוסות קמח שיפון כהה, 1/2 כוס שיפון אפל כהה 1 כוס קמח לכל מטרה .
- אם אתה לא בטוח לגבי שמרים שלך, הוכחה לפני תחילת. בקערה מחוממת גדולה או קערה מחוממת של מערבל לעמוד , ממיסים שמרים במים. מוסיפים סירופ תירס ומניחים בצד במשך 5 דקות או עד קצף שמרים.
- מוסיפים 2 1/2 כוסות קמח שיפון כהה והיכו עם כפית עד חלקה. מערבבים במלח. לכסות ולהניח כ -30 דקות.
- מוסיפים עוד 2 כוסות קמח, בהדרגה, ערבוב לאחר כל תוספת. כאשר הבצק נעשה קשה לבחוש, ללוש ביד או על ידי מכונה, להוסיף עד 1 כוס קמח נוסף, במידת הצורך, עד הבצק הוא נוקשה אבל דביק במקצת. יוצקים בצק לכדור ומניחים בקערה נקייה, יבשה ומחוממת (לא מעילים בריסוס בישול). לכסות ולהניח עד כמעט הכפילה, על 2 1 עד 3 שעות.
- מקציפים את הבצק, וידיים עם קמח, יוצאים לכיכר. מניחים בסיר 9 אינץ 'על ידי 5 אינץ' כי כבר מצופה בישול תרסיס. מכסים בחוזקה בניילון ומניחים 1 שעה (זה כנראה לא יעלה מעל המחבת).
- מחממים תנור ל 350 מעלות. אופים 30-35 דקות או יותר או עד קריאה מיידית מדחום נרשם 190 מעלות. אם השתמשת בכל קמח שיפון, העליון לא יהיה חום הרבה, אז לא למדוד דון על ידי כך. מתברר על מתלה חוט להתקרר לחלוטין.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 76 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 619 mg |
| פחמימות | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |