דרזדן יש את חג המולד המפורסם ביותר Stollen, אבל אתה יכול לאפות משלך עם קצת בעיות וכמה שעות זמן. חג המולד Stollen או Christstollen מלא אגוזים, צימוקים, פירות מסוכרים. אם עשה כמה שבועות מראש של המשרתים אותו melows ומרכך והוא טוב מאוד.
מה אתה צריך
- 1 כוס (175 גרם) צימוקים כהים וזהובים
- 1/4 כוסות (50 גרם) קליפת לימון מסוכרת
- 1/8 כוסות (25 גרם) קליפת תפוז מסוכרת
- 2 גרם (50 מ"ל או 1 בקבוק מיניאטורי) רום כהה
- 1 מעטפות מעטפה, 7 גרם. (או 1 עוגת שמרים, 30 גרם).
- 1/2 כוס (125 מ"ל) חלב
- 1/3 כוסות (50 גרם) סוכר
- 4 כוסות קמח, לחם או כל מטרה
- ביצה 1
- 1/2 וניל שעועית (או 1 כפית וניל להדביק או לחלץ)
- 2 כפות לימון zest (צנון מ 1 לימון)
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית אדמה
- אגוז מוסקט
- 1/4 כפית אדמה
- הל
- 7/8 כוסות (14 כפות או 200 גרם) חמאה מתוקה, ללא מלח
- 2/3 כוסות (100 גרם) קמח
- 1/3 כוסות (50 גר ') שקדים שלמים (מקושטים, קלופים וקצוצים)
- 1/2 כוס חמאה מומסת
- 1/2 כוס אבקת סוכר (לאבק)
איך לעשות את זה
- משרים צימוקים, פירות מסוכרים ושקדים ברום בן לילה, מתנועעים מדי פעם.
- ממיסים שמרים בחלב חם וקמצוץ סוכר. הוכחה במשך 10 דקות, או עד בועות הטופס.
- מערבבים בקמח, ביצים, תערובת שמרים, סוכר, וניל וקליפת לימון עם כפית או במיקסר לעמוד באמצעות וו בצק במשך כמה דקות. הבצק צריך רק לבוא יחד ולא להיות חלקה מאוד עדיין. הסר מן הקערה ולהניח בצד בזמן שאתה עושה את הצעד הבא.
- קרם את החמאה ואת 2/3 כוס קמח עם אגוז מוסקט הל עד חלקה. מוסיפים את הבצק שמרים חזרה לקערה ומניחים את הבצק עם וו בצק או ביד עד תערובת החמאה והקמח משולבת לחלוטין. זה צריך להניב בצק חלק.
- תן בצק לנוח, מכוסה, במשך 30 דקות.
- הפוך את הבצק על גבי שולחן או לוח מקומח קלות. ללוש פירות שקדים קצוצים. תנו מנוחה למשך 15 דקות.
- מחזירים את הבצק ללוח המקומח ויוצרים לתוך מלבן עם שני צדדים גבוהים וטבילה באמצע. מקפלים 1/3 מהבצק עד למרכז, ממלאים את הטבילה. פאט לתוך צורה שקועה.
- מקפלים פיסה של רדיד אלומיניום כמה פעמים על שני הקצוות הארוכים לבנות קירות stolden שלך, כדי לעזור להחזיק את הצורה בזמן האפייה. אתה יכול גם להשתמש במחבת stollen אם יש לך אחד.
- תנו לגנוב לעלות במשך 30 דקות במקום חמים.
- מחממים תנור ל 350 F. נקודה בראש stolineen עם חמאה.
- אופים כיכרות במשך 35 עד 45 דקות, או עד כיכרות הם זהובים. מכסים בנייר כסף אם הוא מתחיל לחום יותר מדי.
- מבשלים כיכר חמה עם חמאה ואבק בעובי אבקת סוכר . מגניב על המדף.
- לעטוף בחוזקה בנייר ולשמור במקום קריר במשך 2 עד 3 שבועות להבשיל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 411 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 74 מ"ג |
| נתרן | 301 מ"ג |
| פחמימות | 40 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |