הרוטב הפורטוגלי הוא רוטב עגבניות לבבי עם בצל מוקפץ, שום, עגבניות עגבניות ופטרוזיליה.
עגבניה קונצ'ה (מבוטא "conk-a-SAY") הוא מונח קולינרי מפואר לתיאור עגבניות מקולפות, מזוננות וקצוצות גס. הנה הדגמה על איך להכין עגבניות concassé .
הערה: מתכון זה קורא 1 ליטר של רוטב עגבניות קלאסי , שהוא אחד מחמישה מה שנקרא רטבים אמא של האמנויות הקולינריות. אתה יכול במקום להשתמש 1 ליטר של רוטב עגבניות בסיסיות פסטה , אשר קל יותר לעשות.
מה אתה צריך
- 1 ליטר רוטב עגבניות
- 3/4 כוס בצל (קצוץ דק)
- 2 כוסות עגבניות
- 1 שום ציפורן (טחון)
- 1/4 כוס פטרוזיליה (קצוץ)
- מקפיצים מלח כשר (לפי הטעם)
- מקף פלפל (לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- בסיר בעל תחתית כבדה, מטגנים את הבצל עד שהם שקופים, בערך 5 דקות.
- מוסיפים את העגבניות והשום וממשיכים לאכול עד שהעגבניות רכות, כ -10 דקות.
- מוסיפים את רוטב העגבניות, מביאים לרתיחה ומפחיתים כ -10 דקות.
- מתבלים במלח ופלפל ומגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 48 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 31 מ"ג |
| פחמימות | 11 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |