זה קל פטל אוכמניות קר מושלם עבור באביב בקיץ מבדרים או ארוחות משפחתיות מיוחדות. כל מה שאתה צריך לאפות הוא פגז פאי, ואז למלא אותו עם מילוי אוכמניות מילוי.
כללתי מאפה פשטידת מזון פשוט, אבל אל תהסס להשתמש קרום קפוא שנרכש או מאפה עוגות בקירור עבור המתכון ופעל לפי ההוראות החבילה לאפייה.
מה אתה צריך
- עבור קרום העוגה:
- 1 1/3 כוסות
- קמח לכל מטרה
- 1/2 (דל) כפית מלח
- 4 כפות קיצור מקורר (או חמאה, לחתוך חתיכות קטנות)
- 3 עד 6 כפות מים קרים כקרח
- עבור מילוי אוכמניות:
- 5 כוסות שטף ו הרים על אוכמניות (מחולק)
- 1 כוס סוכר מגורען (
- מחולקים )
- 1 כוס מים (מחולק)
- 1 כפית לימון zest
- 3 כפות קורנפלור
איך לעשות את זה
פאי קרום תוצרת בית ואפיית הוראות
שים את הקמח והמלח בקערה של מעבד מזון ודופק 5 עד 6 פעמים כדי למזג.
מפזרים את חתיכות החמאה או מקצרות את הקמח. דופק על 6 פעמים (התפרצויות של 1 שניות). התערובת צריכה להיות דומה פירורים גס עם כמה חתיכות קטנות בגודל אפונה.
מפזרים 4 כפות של מי קרח על תערובת הקמח ולאחר מכן לשים את המכסה בחזרה על הדופק על 8 עד 10 פעמים.
אם הבצק עדיין מתפורר כאשר נוצר לתוך גוש, מפזרים עוד מים קרח, כף זמן, ודופק עוד כמה פעמים. את הבצק צריך להחזיק יחד כאשר אתה לסחוט כמות קטנה של בצק ביד שלך.
לעצב את הבצק לתוך דיסק, לעטוף בניילון נצמד, לקרר במשך כ 20 דקות.
מחממים את התנור ל - 400 ° F (200 ° C / גז 6).
מגלגלים את הבצק למעגל על 11 ס"מ קוטר עבור צלחת 9 אינץ 'עוגה. להתאים את צלחת העוגה חליל לפי הצורך. דוקר את המאפה עם מזלג. לחץ על גיליון של רדיד אלומיניום מעל לתחתית ואת הצדדים של מאפה, ואז למלא בערך באמצע עם משקולות פאי או שעועית יבשה. זה ישמור את הבצק מבעבע. אופים בתנור שחומם מראש עד שהעוגה מתחילה להראות צבע, בערך 10 דקות.
הפחיתו את טמפרטורת התנור ל - 375 מעלות צלזיוס (190 ° C / גז 5). מוציאים את משקולות העוגה ומכניסים לאפייה עד להזהבה, כ -15 עד 18 דקות. תסתכל על העוגה פה ושם, בזמן שהיא אופה. אם לראות את כל הבועות הנוצרות בקרום התחתון, לדקור אותם עם מזלג או נקודת סכין.
אם אתה משתמש בקליפת עוגה קפואה או בצק בקירור, בצע את ההוראות על החבילה לאפיית קרום פאי לא מלא.
ראה גם: בסיס מאפה עוגות
אוכמניות מילוי
בסיר משלבים 1 כוס של אוכמניות, 3/4 כוס סוכר, 3/4 כוס מים, ואת ליסט zest; מביאים לרתיחה מעל חום בינוני.
מערבבים את 1/4 כוס הסוכר הנותרת עם 1/4 כוס מים הנותרת ואת הקורנפלור; מערבבים לתוך גרגרי רותחים. מבשלים על 1 עד 2 דקות, או עד סמיך וברור.
מגניב.
מניחים את 4 כוסות הנותרות של פירות יער בקליפת העוגה אפוי. כפית את תערובת זיגוג מקורר על גרגרים בקליפה עוגה צונן עד להגדיר. מגישים עם קצפת ממותק קלות או מוכן מופשר קצף ציפוי.
עוד מתכונים
Terri של אוכמניות פאי
עוגת וניל פאי
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 262 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 217 מ"ג |
| פחמימות | 49 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |