זהו מאפה עוגה בסיסי עשוי עם חמאה צוננת וקיצור. מכניסים את החמאה לקצץ ומקצרים במקפיא במשך כ 15 דקות לפני שאתם מתחילים את העוגה.
מתכון עושה מספיק קרום אחד, וזה בקלות הוכפל עבור פאי שני קרום או שתי פשטידות קרום יחיד.
מה אתה צריך
- 6 כפות חמאה
- 2 כפות קיצור
- 1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 1/4 כפית מלח
- 3 עד 4 כפות מים (קר כקרח)
איך לעשות את זה
- חותכים את החמאה ומקצרים לחתיכות קטנות ומניחים אותה במקפיא למשך 10 עד 15 דקות לפני שתתחיל.
- מנפים את הקמח והמלח לקערת ערבוב; לנפות שוב. חותכים את החמאה הצוננת וקוצר עם בלנדר בצק או שני סכינים עד השומן הוא בגודל של אפונה קטנה. מוסיפים 3 כפות של מי קרח ומערבבים במזלג. מוסיפים עוד מי קרח, כ 1/2 כפית בכל פעם, עד הבצק מתחיל לגבש יחד.
- ברגע שהוא לח מספיק כדי לאסוף לתוך הכדור, בצורת הבצק בדיסק שטוח לעטוף בניילון. מקפיאים לפחות 30 דקות.
- ידית את הבצק כמה שפחות. מגלגלים את בצק הקונדיט על משטח קמח לעובי של 1/8 אינץ '. המאפה צריך להיות על 1/2 אינץ 'גדול יותר מאשר צלחת העוגה .
- המתכון עושה מספיק לקרום אחד. מכינים את המתכון לפאי קרום כפול או שתי פשטידות קרום בודדות.
עבור קרום אפוי העיוור
- אם מתכון קורא קרום אפוי מראש או אפוי, קו את המאפה עם נייר כסף או נייר קלף ומלא אותו עם משקולות פאי או שעועית יבשה. מחממים את התנור ל 400- ו. מקטינים את החום ל - 375 F ואופים את הקרום במשך 15 דקות. הסר את המשקולות פאי לסכל ולהמשיך אפייה במשך כ 12 עד 15 דקות יותר.
- מניחים על מתלה חוט כדי להתקרר ולאחר מכן למלא מתכון מכוון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 155 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 24 mg |
| נתרן | 178 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |