קינוח וארוחות בננה שכיחות, דלות שומן ודרומה בדרום תאילנד, עוגות אורז בננה עטופות עלים של בננה ואחר כך אפויות בתנור (או ברביקיו , כמו בתאילנד, אם יש לכם מזג אוויר נכון!). זה מתכון תאילנדי קל ומהנה לעשות - פשוט להרים כמה עלי בננה (טריים או קפואים) וכמה אורז מתוק בחנות מזון אסיאתי המקומי שלך. את השאר אתה צריך כבר במטבח שלך. זה עושה potluck גדול או אוכל המפלגה!
מה אתה צריך
- 1 בננה משאיר עלים (טרי או קפוא, אם קפוא, להפשיר לפחות 1 שעה)
- 2 בננות
- 1 כוס אורז מתוק תאילנדי
- 1 כוס
- חלב קוקוס
- 1 כוס מים
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כוס סוכר חום
איך לעשות את זה
- ראשית, להפוך את האורז. מניחים אורז בסיר יחד עם חלב קוקוס, מים, מלח וסוכר חום. הפעל חום גבוה או בינוני. מערבבים עד שחלב הקוקוס מתמוסס ומערבב עם המים והאורז.
- כאשר מים קוקוס מגיע לרתיחה מבעבע, לבחוש כדי לשחרר כל אורז תקוע לתחתית הסיר. להדליק את החום בינוני עד נמוך (סביב # 2.5 על החוגה, אם התנור שלך יש מספרים). חצי מכסה עם מכסה ומבשלים ככה במשך 20 דקות, או עד שרוב המים קוקוס נקלטו.
- לכבות את החום, אבל להשאיר את הסיר על מבער. מכסים לחלוטין את המכסה ומאפשרים להמשיך בישול "קיטור" בכוחות עצמי למשך 10 דקות נוספות. השאר להתקרר לגמרי, או אם אתה ממהר, לשים את הסיר במקרר.
- כאשר אורז התקרר, אתה מוכן לעטוף. הניחו עלה בננה כ 1 מטר מרובע. אתה יכול לחתוך את העלים אם הם גדולים מדי.
- מקלפים אחת מהבננות ומניחים אותה על קצה אחד של העלה: זה כמה זמן את גליל העוגה שלך צריך להיות (אתה רוצה יש מספיק עלה שמאל משני צדי הבננה לקשור אותו מאוחר יותר). מוציאים את הבננה ומקציפים קצת אורז מקורר על העלה, טופחים אותו עד כ. ½ אינץ 'עבה, וכן ארוך או ארוך יותר מאשר בננה. אתה גם רוצה לעשות את זה אורז "מיטה" פעמיים רחב כמו בננה (כך שכאשר אתה מגלגל את זה, אורז יהיה להקיף לחלוטין את הבננה).
- כשסיימתם להכין את מיטת האורז, הניחו עליה את הבננה, דוחפים אותה בעדינות לאורז (אפשר לשבור את הבננה לחצי כדי לשמור על הגליל ישר).
- מרימים את עלה הבננה, מתחילים להתגלגל כך שהאורז מקיף את הבננה. תוחב את העלה מתחת ולהמשיך מתגלגל עד שאתה מגיע לקצה העלה. נסה לגלגל חזק ככל האפשר.
- מאובטח כל אחד מסתיים 2 עם מחרוזת (זה ייראה כמו חזיז). מניחים את הלחמנייה במקרר ומשאירים את המקום למשך שעתיים לפחות, או למשך הלילה. אתה צריך מספיק אורז נותר עוד גליל אחד.
- כאשר אתם מוכנים לאכול, מחממים את הלחמנייה בתנור במשך 10-15 דקות ב 325 מעלות, או מנגלים אותו, מסובבים את הלחמנייה לבשל מכל הצדדים (עלה הבננה יהפוך חום).
- מגישים על ידי פתיחת עלה בננה ולאחר מכן חותך את גליל אורז לתוך 2-3 סעיפים אינץ '. מוציאים מעלים ואוכלים כמות שהם, או מגלגלים את "עוגות" האורז בקוקוס יבש ומרוסס (אגוז) או (קלוי).