בקלאווה היא המנה רוב האנשים חושבים כאשר הם חושבים קינוח יוונית . בקלאווה הוא מועדף, מאפה יווני קלאסי עם בצק פילה קלוש, מרובד עם מילוי אפר קינמון מתובל ומרחץ בסירופ מתוק. זה פריך ומתוק מאוד דקדנטי.
זה גרסה מסוימת הוא בטוח בבקשה לא רק אנשים שאוהבים אוכל יווני, אלא גם אלה המעדיפים אגוזים קינוחים שלהם. במקרה זה, אגוזי מלך ושקדים לשלב לעשות גירסה זו של מאפה יווני עשיר וטעים.
מה אתה צריך
- 1 פאונד אגוזי מלך (גס הקרקע)
- 1/2 שקדים פאונד (הקרקע גס)
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף קינמון
- 1 פאונד
- פיילו סדינים
- 1/2 ליטר חמאה (ללא מלח, נמס)
- 2 כוסות מים
- 1 1/2 כוסות סוכר
- 10 ציפורן (שלם)
- מיץ של 1/2 לימון
איך לעשות את זה
הכינו את המילוי ואת Phyllo
- מערבבים את האגוזים, שקדים, סוכר וקינמון בקערה. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים את התנור ל - 325 פ.
- בזהירות להסיר את גליל phyllo מן שרוול פלסטיק. רוב החבילות מגיעים 12x18 גיליונות אינץ 'כאשר נפתחה במלואה. בעזרת מספריים או סכין חדה, לחתוך את הסדינים לשניים לעשות שתי ערימות של גיליונות 9x12 אינץ '. כדי למנוע ייבוש, מכסים ערימה אחת עם נייר שעווה ומגבת נייר לחה תוך כדי עבודה עם השני.
להרכיב את הבקלאווה
- באמצעות מברשת בצק, מברשת את התחתונה ואת הצדדים של מחבת מלבנית 9x12 עם חמאה מומסת. התחל על ידי שכבת 6 גיליונות של phyllo הקפד להבריש כל עם חמאה מומסת.
- מוסיפים חצי תערובת אגוזים בשכבה אפילו. תפיל אותו במרית כדי להשתטח.
- המשך שכבת עוד 6 גליונות של phyllo, צחצוח כל אחד עם חמאה מומסת. מוסיפים את תערובת האגוזים הנותרת בשכבה אחת. למעלה עם שאר גיליונות phyllo.
- לפני האפייה, ניקוד את השכבה העליונה של phyllo (הקפד לא לעבור את השכבה העליונה מילוי) כדי לאפשר חיתוך קל יותר מאוחר. (ניתן למקם את המחבת במקפיא למשך 10 דקות או כך להקשיח את השכבות העליונות ולאחר מכן להשתמש בסכין משוננת כדי להבקיע).
- אופים בתנור שחומם מראש במשך כ -45 דקות או עד שהפייל הופך צבע זהב עשיר.
הפוך את הסירופ
- בסיר בינוני משלבים את המים והסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הציפורן ומבשלים על אש בינונית-גבוהה במשך כ -20 דקות. אתה רוצה את הסירופ להיות מעובה מעט. מוציאים מן החום וזורקים את הציפורן. מוסיפים את מיץ הלימון. אפשר סירופ להתקרר מעט.
- כאשר בקלאווה הוא מחוץ לתנור עדיין חם, מצקת את הסירופ בזהירות על כל המנה. הבקלאווה ניתן קירור או מאוחסן בטמפרטורת החדר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 370 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 20 מ"ג |
| נתרן | 95 מ"ג |
| פחמימות | 32 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |