01 של 09
איך להכין פורטו ריקה לחם מים (Pan de Agua)
פורטו ריקה לחם מים (פאן דה אגואה). © 2007 הקטור רודריגז לחם פוארטו ריקה (פאן דה אגואה) דומה ללחם הצרפתי או האיטלקי תוך שימוש באותם מרכיבים בסיסיים, אך הליך האפייה שונה. הנה מתכון כי הוא פשוט לעשות. אתה יכול להשתמש בלחם כדי להכין כריכים קובניים או להשתמש שאריות כדי להכין פודינג לחם .
בצע יחד עם מלא פורטו ריקה שלנו לחם מתכון .
02 מתוך 09
מערבבים יחד את השמרים, סוכר, מים חמים
השמרים צריכים ליצור קצף על הדף. © 2007 הקטור רודריגז בקערת ערבוב גדולה מערבבים יחד את השמרים, הסוכר והמים החמים.
מכסים את התערובת ולתת לעמוד על 20 דקות. שמרים צריך טופס קצף על העליונה כפי שניתן לראות בתמונה לעיל.
03 מתוך 09
מערבבים יחד את המלח, קמח ושמרים
מערבבים את תערובת הקמח והשמרים יחד מעט. © 2007 הקטור רודריגז בקערת ערבוב נפרדת, מערבבים יחד את המלח והקמח.
מערבבים את תערובת הקמח והשמרים יחד מעט בכל פעם על ידי הוספת הקמח לשמרים כוס אחת בכל פעם.
04 של 09
ללוש את הבצק
ללוש את הבצק. © 2007 הקטור רודריגז כאשר מוסיפים את הקמח, הבצק יתחיל להיווצר. כאשר כל הקמח נוסף, ללוש את הבצק במשך כ 10 עד 15 דקות עד שהוא גמיש כבר לא דביק.
משמנים קערה גדולה. אתה יכול להשתמש אחד אתה מעורבב את השמרים או בצק פנימה.
05 מתוך 09
תנו לבצק לעלות
הבצק צריך להכפיל את גודלו. © 2007 הקטור רודריגז מניחים את הכדור של בצק לבוש לתוך הקערה, לכסות, ולהניח במשך 1 1/2 עד 2 שעות. הבצק צריך להכפיל את גודלו.
06 מתוך 09
מחלקים את הבצק לשני חלקים
מחלקים את הבצק לשני חלקים. © 2007 הקטור רודריגז כאשר הבצק מוכן, קמח אזור עבודה. מניחים את הבצק על אותו ומפרידים לשני חלקים שווים.
07 מתוך 09
טופס שני כיכרות ו לחתוך את חולצות
טופס שתי כיכרות ו לחתוך את החלקים. © 2007 הקטור רודריגז באמצעות לוח אפייה גדול או גיליון עוגיות שיכיל שתי כיכרות לחם, מפזרים קצת קמח תירס או קמח. קמח תירס עובד טוב יותר, אבל קמח יעשה.
מניחים את כיכרות על הלוח באמצעות סכין חדה מקום 3 עד 4 חתכים לאורך החלק העליון של כיכרות.
08 מתוך 09
מברשת עלים עם ביצה לשטוף ולשים בתנור
מברשת כיכרות עם לשטוף ביצה. © 2007 הקטור רודריגז בקערה, מערבבים יחד את החלבונים והמים. מוסיפים את התערובת על כיכרות הלחם.
מניחים את כיכרות על המדף המרכזי של תנור קר ואז מניחים תבנית אפייה רדודה על המדף מתחת כיכרות. ממלאים את המחבת הרדודה עם כוס מים רותחים.
09 של 09
אופים ומגישים
אופים את הלחם. © 2007 הקטור רודריגז המתן 10 דקות ולאחר מכן סובב את התנור ל 400 מעלות ואפשר לאפות 35 דקות. הטמפרטורה הפנימית של כיכרות צריך להיות 200 מעלות. כיכרות צריך להיות זהוב קצת קרום.
מגישים חם.