וריאציה זו על פטוצ'יני המסורתית אלפרדו משתמשת פסטה מקרוני בצבע תלת. מלבד היותו מאכל נהדר לילדים, זה רק צלחת פסטה כל מטרה גדולה זה מהיר, קל להפתיע אור. אני אוהב להשתמש מקרוני בצבע תלת צבע, אבל אתה יכול להשתמש מקרוני רגיל, או פסטה פנה, או כל פסטה קצרה.
מה אתה צריך
- 1 כוס שמנת כבדה
- 2 גרם (חמאה וחצי) חמאה
- ¾ lb מקרוני בצבע תלת
- ¾ כוס גבינת פרמזן מגוררת
- מלח כשר ופלפל שחור טרי לפי הטעם
איך לעשות את זה
- ממלאים סיר מרק גדול עם מים קרים ומוסיפים קומץ מלח כשרות. מערבבים וטועמים; זה צריך טעם כמו מי ים. מכסים את הסיר ומחממים את המים עד שהוא רותח.
- בינתיים, בסיר גדול sauté, לחמם את החמאה, וכמחצית של קרם, על חום בינוני עד נמוך זה מתחיל בועה. מנמיכים את האש ומבשלים בעדינות במשך כ -15 דקות או עד שהרוטב צומצם במקצת. הסר מחום ומכסה.
- זרוק את המקרוני לתוך המים המלוחים רותחים ומבשלים על פי הוראות החבילה, על 10 עד 12 דקות או עד אל דנטה , או במכרז אבל עדיין המשרד לנשוך. מסננים היטב וחוזרים לסיר.
- יוצקים את תערובת החמאה והחמאה מעל המקרוני ומחזירים את הסיר לחום נמוך מאוד. לזרוק את הפסטה ברוטב עד שהוא מצופה לחלוטין.
- מוסיפים את שאר השמנת, כמו גם את הגבינה וזורקים עד לערבב מלא. התאמת עקביות עם תוספת קרם במידת הצורך.
- מתבלים לפי הטעם במלח כשר ופלפל שחור טרי. מגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 322 |
| שומן טוטאלי | 25 g |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 74 מ"ג |
| נתרן | ° mg |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |