פטוצ'יני אלפרדו מבושל עם שמנת, חמאה, גבינת פרמזן ופטרוזיליה. זה רוטב מקסים שימש בדיוק כפי שהוא. אבל כדי לעשות את זה עוד יותר מיוחד אתה יכול להוסיף קצת עוף בגריל, פרוס לרצועות, כדי להפוך את עוף אלפרדו. מוסיפים שרימפס מבושל כדי להפוך את שרימפס אלפרדו, או פטריות מוקפצות על פטריות צמחוניות אלפרדו.
מה אתה צריך
- 1 פאונד יבש
- פטוצ'יני
- 2 כוסות שמנת כבדה
- 1 חמאת מקל
- 1 1/2 כוסות גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות. פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה
- מלח כשר וטריים
- פלפל שחור טחון לפי הטעם
איך לעשות את זה
- ממלאים סיר מרק גדול עם מים קרים ומוסיפים קומץ מלח כשרות . מערבבים וטועמים; זה צריך טעם כמו מי ים. מכסים את הסיר ומחממים את המים עד שהוא רותח.
- שחרר את הפטוצ'יני לתוך המים המלוחים רותחים ומבשלים לפי הוראות החבילה, בערך 6 עד 9 דקות או עד אל דנטה , או רך אבל עדיין מוצק לנשוך.
- בעוד הטבחים fetuccine, מחממים את החמאה והשמנת בסיר גדול sauté מעל חום בינוני עד שהוא מתחיל בועה. מנמיכים את האש ומבשלים בעדינות במשך כ -15 דקות או עד שהרוטב צומצם במקצת. הסר מחום ומכסה.
- מוסיפים את הגבינה וזורקים עד לערבוב מלא. התאמת עקביות עם תוספת קרם במידת הצורך.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה. מתבלים לפי הטעם במלח כשר ופלפל שחור טרי.
- מסננים את הפטוצ'יני וזורקים ברוטב אלפרדו. אם תרצה, מפזרים גבינת פרמזן נוספת, מקשטים בתוספת פטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 916 |
| שומן טוטאלי | 67 g |
| שומן רווי | 41 גר ' |
| שומן בלתי רווי | 18 g |
| כולסטרול | 189 mg |
| נתרן | 474 מ"ג |
| פחמימות | 61 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 20 גרם |