סטרוגנוף בקר הוא מנה רוסי קלאסי המשלב מסורתי חתכים של סטייק עם רוטב שמנת פטריות ופטריות. היום, בשר בקר סטרוגנוף מוגש בדרך כלל על פני אורז או אטריות ביצים, כפי שהוא נטול חלב זה לקחת על המתכון המסורתי. השתמש בכל הקיצוצים של סטייק אתה מעדיף. קניית סטייקים רך קטן תחסוך לך זמן כמו שהם לא צריכים להיות לחתוך. אתה יכול גם לקנות שני סטייקים גדולים לחלק אותם בעצמך.
חומרים תחליפים טיפים בישול
טיפ חשוב לזכור אם אתה מפריד את הבשר עצמך. היזהר לחתוך "נגד הדגן" של הבשר כדי למנוע ממנו להיות "מחוספס".
במונחים של מיתוג את הדרך בשר בקר stroganoff מוגש, אתה לא צריך לדבוק אורז או אטריות ביצים כמו המתכון הזה דורש. נסה אטריות ביצה סינית להוסיף תבלין עם שמן צ 'ילי חם. אתה יכול גם לשקול הוספת ירקות מאודים לתזונה נוספת. אם סטייק סינטה היא לא אופציה, בשר בקר עובד בדיוק אותו הדבר. רוב הסיכויים שיש לך גם בשר יותר מאשר אטריות או להיפך. אתה יכול לאכול את מרק בשר מרקים בסגנון ולהשאיר את אטריות לגמרי. או אם אתה נמוך על בשר, בתפזורת זה עם ירקות כמו קישואים פרוס.
מה אתה צריך
- 20 עד 24 גרם של סטייקים בשר בקר
- 1 כף פלפל שחור (קרקע גס, ועוד לטעום)
- 1 כפית מלח (בתוספת טעם יותר)
- 1/4 כוס בתוספת 2 כף שמן זית (מחולק, ועוד יותר עבור sprinkling)
- 2 כוסות פטריות (קצוצות)
- כפתור או פטריות קרימיני )
- 2 כף קמח
- 1/2 כוס מרק בשר (או
- מרק ירקות )
- 2/3 כוס יוגורט סויה
- 1/3 כוס
- חלב סויה
- 1 כף חרדל (דיז'ון)
- 8 גרם ביצים אטריות (רחב)
- לקשט: פטרוזיליה
איך לעשות את זה
- לשפשף את הסטייקים עם פלפל ומלח. מחממים כף אחת בשמן זית במחבת כבדה עם תחתית מעל לחום בינוני גבוה ומבשלים את הסטייקים, מדלגים פעם אחת, עד שהם מבושלים לפי הצורך, בערך 3-6 דקות. מוציאים את הסטייקים מהמחבת, מוסיפים עוד כף שמן זית ומטגנים את הפטריות עד להשחמה. הסר מהחום.
- מרתיחים סיר מים, מוסיפים את האטריות ומבשלים עד למכרז. מסננים ומניחים בצד.
- מחממים את שמן הזית הנותר בסיר קטן על אש נמוכה ומכניסים לקמח, תוך ערבוב מתמיד עד לשלב. מוסיפים את בשר הבשר, יוגורט סויה, חלב סויה, חרדל דיז'ון עד לשלב היטב. מבשלים עד מעט מעובה ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- כדי לשרת, חלק את אטריות על צלחות הגשה בודדים, זורק עם שמן ופטרוזיליה. מניחים את הסטייקים והפטריות על האטריות ומזגים את הרוטב מעל המנה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 803 |
| שומן טוטאלי | פשרות Register |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 145 מ"ג |
| נתרן | 1,794 מ"ג |
| פחמימות | 58 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 56 גר ' |