חמאת פלפל שחור

קצת מלח ופלפל לפני שהוא מבושל הוא, לעניות דעתי, על כל מה שאתה צריך מבחינת תיבול סטייק טוב. אבל אני אוהב את ההרגל הצרפתי להוספת גוש חמאה על גבי סטייק לוהט. החום של הסטייק ממיס את החמאה לרוטב פשוט, מוסיף טעם - וקצת שומן עם טעם - כדי להפוך את הסטייק לזרוח באמת.

חמאה מורכבת מאפשר לך להוסיף קצת טעם לכל זה שומן עסיסי.

אני בדרך כלל להכין חמאה חמאה כחול או קלאסי beyre mître d'hôtel עבור סטייק, אבל לפני כמה ימים הארון היה חשוף למדי. אז פשוט מעכתי קצת פלפל שחור טחון לתוך קצת חמאה מרוככת והוסיף את זה סטייקים סינטה העליון שלנו.

קֶסֶם. השומן של החמאה ריכך את החריפות של הפלפל, תוך הדגשת תכונות ארומטיות. כשהחמאה נמסה מחום הסטייק המבושל טרי, היא נשאה את החום והניחוח העדין עם כל נגיסה.

להכין חמאת פלפל שחור:

בקערה קטנה להשתמש מזלג כדי לרסק יחד 4 כפות. חמאה מרוככת ו 1/2 עד 1 כפית. פלפל שחור טחון טרי. בובה על 1 כפות. על כל סטייק. כפול או משולש (או יותר) אם אתה רוצה. כמו חמאה אחרת, זה קופא יפה.

אתה גם רוצה לראות 5 סטייקים גריל וכיצד גריל סטייק מושלם .

פלפל שחור הוא כזה שילוב נהדר עם בשר, כי זה חמאה הוא גם אלוהי כאשר plopped על המבורגר .

זוהי טכניקה טובה במיוחד כדי להתמודד עם הטעם יותר אינטנסיבי וטבע רזה יותר של בשר בקר דשא, או להוסיף קצת לחות לתוך המבורגרים מבושל היטב.