פרוסקו, היין הנוצץ המפורסם של איטליה , ואחד השמות של הענבים הלבנים (הנקראים גם "גלרה") המשמש לייצור התבלינים עצמם, מגיע מאזורי פרוילי ונטו, מצפון-מזרח למגף האיטלקי. בדרך כלל יין ערך פנטסטי, Prosecco הוא תכליתי כמו זה חסכוני.
שורשים אזוריים של פרוסקו & נקודות מחיר
העיירות הפרוסקופיות המייצגות הדומיננטיות הן Valdobbiadene ו- Conegliano.
טיפ הקונה: לחפש את הערים האלה על התווית בקבוק. לוותר על 10 $ ואתה צפוי לתפוס פרוסקו המציע פירות עדינים ארומטים מפתה, הרבה בועות ( spumante ) או קל מבעבע ( frizzante ) ו בדרך כלל שקרים על יבש אל הצד יבש של ספקטרום הסגנון. לוותר על $ 15-20 ואתה תהפוך את כל ניסיון Prosecco לתוך overdrive - עם עוד פרי כוח, יותר איזון, ואת המון ארומטיים בעוצמה גבוהה. על החיך, אתה יכול לצפות פרוסקו לספק תפוחים שונים בשלים, אגס, כמה הדר ולעיתים קרובות קורטוב של טעם שקדים אגוזים.
פרוסקו נגד שמפניה - איך זה נעשה
פרוצקו למחצה נוצצת בדרך כלל מוצאת את הבועות שלה באמצעות שיטת Charmat , תהליך שמפעיל את היין דרך תסיסה שנייה, כדי ללכוד את הבועות, במיכל נירוסטה. בעוד שמפניה לוקח זמן ומבצע את תהליך התסיסה השני בבקבוקים בודדים על ידי הוספת מנה שנייה של סוכר שמרים כדי להצית תסיסה נוספת ולאחר מכן מכסת (ו השמנה) את הבועות בבקבוק עם מה שנראה כמו כתר בירה.
אחר כך הבקבוקים עוברים תהליך מחורבן, להטות את כל הבקבוקים בצורה כזאת כדי לאסוף בזהירות את השמרים בילו בצוואר הבקבוק, להקפיא את הצוואר, לחלץ את הקופסה, להוסיף קצת סוכר ואז את הפקק בצורת הפקק .
פרוסקו סגנון: טעמים ארומטיים
באופן כללי, תשואות פרוסקו רמות אלכוהול נמוכות יותר מאשר רבים עדיין עמיתים היין שלה הוא נצרך הטוב ביותר בתוך 2 שנים של שחרור.
בדרך כלל מיובש בסגנון יבש עד יבש עם רמות חומציות הנעים בין בינוני גבוה למדי, פרופיל החיך של פרוסקו נשען על פירות - כלומר, תפוח, אגס ומשמש עם מעט פרי הדר ולעתים קלוי קלוי הערות. פרוסקו יש עוד תביעה תהילה, כמו קוקטייל Bellini פופולרי של ונציה הוא עשה באופן מסורתי עם מחית Prosecco ואפרסק. אם אתם מחפשים יין ידידותי, ידידותי למשתמש, קל ונוח, מעריך ערך, חגיגי, יין לבן נוצץ למצוא - יהיה לך קשה לעשות יותר טוב מאשר פרוסקו הפופולרי של איטליה! מגישים היטב צונן.
זוג פרוסקו עם אוכל
תן פרוסקו ללכת עם Prosciutto , פטריות ממולאות, רטבים שמנת, שקדים, פירות ים, אוכל מטוגן, מנות אסיאתי מתובל ואפילו צ 'יפס תפוחי אדמה או פופקורן חמאה. זה מאוד סלחני, מזון ידידותי יין מבעבע.
Proecco המפיקים לנסות
Altaneve, קנטין Maschio, La Marca, Mionetto, נינו פראנו, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin