ששת הענבים האצילים

ישנם מאות זנים ענבים גדל ברחבי העולם, חלקם טובים יותר עבור יין יותר מאחרים. בני אדם כבר עושה יין ושותה במשך אלפי שנים ובמהלך הזמן הזה יש לאתר את הזנים המייצרים בעקביות את היינות הטובים ביותר. זני ענבים אלה נקראים שש ענבים אצילים, או זנים בינלאומיים. שש ענבי נובל ההיסטוריים כוללים קברנה סוביניון, פינטו נואר, מרלו, שרדונה, סוביניון בלאן וריזלינג.

כמו זנים ענבים היברידית חדשים מפותחים וייצור היין גדל ברחבי העולם, את רשימת ענבי נובל התרחב. למרות כמה רשימות חדשות של ענבים אצילים עשויים לכלול עד 18 זנים, אלה שישה מייצגים את עמוד השדרה של ייצור היין וכוללים מגוון רחב של טעמים וניחוחות לחוויית שתיית יין מקיפה. אם אתה חדש לשתות יין, שישה ענבים אצילים הם מקום נהדר להתחיל את המסע.

יינות אדומים

קברנה סוביניון - קברנה סוביניון הוא יין אדום בעל גוף מלא, שטעמו משתנה מאוד עם תנאי האקלים והאדמה. קברנה סוביניון היא בחביות עץ אלון, ומעניקה לה טעם ארצי עמוק. לקברנה סוביניון יש טעם עדין, אבל הטאנינים והחומציות הגבוהים גורמים לו להימשך זמן רב יותר על הלשון. רמות הטאנין גבוהות יותר של קברנה סוביניון הופכות אותו נהדר עבור זיווג עם מזונות מלוחים כבדים יותר, כמו בשר בקר, גבינות עשירות, ורטבים פטריות.

פינו נואר - ענבים פינו נואר קטנים וקשים לגדול, אבל לייצר מאוד מבוקש אחרי היין. בגלל המכשולים הרבים לגידול הענבים הבהירים האלה, פינו נואר הוא יקר יותר מאשר יינות אדומים אחרים בכיתה שלה. פינטו נואר חלקה, עם טאנינים נמוכים וחומציות בינונית. זה בדרך כלל בגילאים הוא חביות אלון, נותן לו טעם ארצי עמוק, כי יתרות היטב עם טעמים פרי כהה שלה כמו דובדבן אוכמניות.

כי פינו נואר הוא אחד הקלויים ביותר של יינות אדומים, זוגות שלה הם כמעט אינסופית. פינו נואר נחשב לעתים קרובות "לתפוס את כל" יין אדום עבור מזון שיוך .

מרלו - הטעמים המתקרבים של מרלו הזניפו את היין הזה לפופולריות במהלך שנות ה -90, אך עודף יצר את התגובות שלו בשנים האחרונות. מרלו הוא פירותי וחלק, עם רמות טאנין נמוכות במידה ניכרת, מה שהופך אותו קל לשתות אפילו עבור טירון. מרלו הוא בדרך כלל בחביות אלון, אשר להשאיל טעמים ארציים כמו מוכה, טבק, וניל.

יינות לבנים

שרדונה - שרדונה הוא יין לבן מלא גוף, אשר הטעם משתנה מאוד עם התנאים ההולכים וגדלים תהליך ההזדקנות. Chardonnays לא זקן בחביות עץ אלון נוטים להיות קל, חד, פירותי, בעוד זנים oaked לקחת על עצמו עשיר, טעם חמאתי. שרדונה הוא ענבי היין הגדולים ביותר בעולם.

סוביניון בלאן - סוביניון בלאן הוא יין לבן יבש , עם חומציות בינונית עד גבוהה. בדומה שרדונה, סוביניון בלאן יכול להיות גם בחביות אלון או unoaked. אלון סוביניון בלאן הוא בעל גוף מלא, מורכב, עשיר, בעוד זנים unoaked הם אור, zesty, ועוד פירות קדימה.

ריזלינג - ריזלינג הוא יין גרמני חומצי מאוד שיכול לנוע בין יבש למתוק.

ריזלינג ידועה בטעמיו ובניחוחותיו, כמו בנזין או סולר. רוב השתיינים לא יכול להרים על טעמים אלה יוצא דופן, אבל אוהב את היין עבור טעם הדרים שלה ניחוח פרחוני. האור, פריך הטבע של יין זה הוא איזון מושלם עבור מאכלים מתובלים או אסיאתי.