01 of 06
קינואה: דגנים בריאים, צדדי
רק פעם אחת זמין בחנויות מזון בריאות, קינואה הפך לאחד הדגנים הפופולריים ביותר על המדפים בסופרמרקט, ומסיבה טובה. זהו דגנים מלאים עם 8 גרם של חלבון - למעשה, הוא חלבון מלא, המכיל את כל תשע חומצות אמינו חיוניות, משהו שנדיר למצוא מזון המבוסס על צמח. ואם זה לא מספיק, קינואה גבוהה בסיבים עשירים בויטמינים ומינרלים. כל זה לא רק עושה את זה גרגר צדדי superfood אבל גם עושה את זה מרכיב אידיאלי עבור אלה אוכלים צמחוני טבעוני. ועוד בונוס? זה גרגר צדדי ללא גלוטן.
קינואה זמין במספר צבעים כולל לבן, אדום, שחור, סגול וצהוב. הלבן הוא fluffiest בעוד הצבעים כהה להוסיף יותר של קראנץ אל הכלים שלך. כשמדובר בישול קינואה, אם אתה יודע איך לבשל אורז אתה כל להגדיר את השיטה היא בעצם זהה, למרות טבחים קינואה בתוך פחות ממחצית הזמן של כמה זנים אורז! אמנם יש שיטות אחרות של בישול קינואה, כולל בתוך סיר אורז, שיטה זו של בישול stovetop תייצר קינואה מושלמת.
02 מתוך 06
לקבוע כמה קינואה תצטרך
Phoebe_Lapine / ROOM / Getty תמונות לפני שתתחיל בישול, אתה צריך להבין כמה קינואה מבושל אתה רוצה בסופו של דבר עם; מנה היא 1/2 כוס. קינואה מגדילה שלוש פעמים בגודל כאשר מבושל, אז, אם אתה רוצה בסופו של דבר עם 3 כוסות קינואה מבושל, למדוד 1 כוס של קינואה יבש. אם אתה רוצה 2 כוסות קינואה מבושל, למדוד 2/3 כוס קינואה יבש, וכו '
כדי לבשל את הקינואה, תוכלו להשתמש יחס של 1: 2 של נוזל קינואה, או 2 כוסות מים עבור כל כוס 1 של קינואה יבשה. אתה יכול להשתמש בנוזל אחר מלבד מים, כגון עוף, ירקות, או מרק פטריות, אשר יוסיף טעם נחמד למאכל סיים.
03 מתוך 06
שוטפים את הקינואה
יגי סטודיו / DigitalVision / Getty תמונות קינואה יש ציפוי חיצוני טבעי הנקרא saponin אשר יכול להקנות טעם מר על תבואה מבושל. כדי להסיר את זה, אתה צריך לשטוף את הקינואה כדי להסיר את כל שאריות מן הזרע. משימה זו כבר בוצעה בכמה קינואה מוקפת, אך ייתכן שתרצה לחזור על התהליך אם אינך בטוח.
כדי לשטוף את הדגן, יוצקים את קינואה לא מבושל לתוך מסננת רשת בסדר ולשטוף עם מים זורמים קריר במשך 2 עד 3 דקות, agitating את הזרעים עם הידיים כדי להסיר את כל שאריות.
אם אין לך מסננת רשת, אתה יכול למקם את הקינואה בקערה גדולה של מים במשך כמה דקות, ולאחר מכן לשנות את המים לחזור על מנת להבטיח כי הקינואה הוא שטוף היטב. הקפד לסגת עם הידיים במהלך תהליך זה כדי להסיר את כל שאריות.
04 מתוך 06
טוסט הקינואה
זהו צעד אופציונלי, אבל טוסט דגנים יביא את nuttiness ומתיקות שלהם עושה עבור מוצר מוגמר יותר טעים (בדומה בעת ביצוע אוראף פילאף). בסיר אתה מתכנן לבשל את הקינואה, מוסיפים טפטוף של שמן זית או קנולה וחם על אש בינונית נמוכה. מוסיפים את הקינואה הניקוז, וממשיכים לערבב את הגרגרים עד שהם מזהבים, 6 עד 8 דקות. רק לצפות בו בזהירות ולהמשיך לערב כמו קינואה יכול לשרוף בקלות.
05 מתוך 06
מבשלים את הקינואה
ז 'אקלין ויסיד / גטי אימאגס באותו סיר, מוסיפים את המים (או נוזלים אחרים) ואת הקינואה, לזכור את יחס 2: 1. מסירים את החום עד גבוה, ומביאים את הנוזל והקינואה לרתיחה. ברגע שהגיע לרתיחה מלאה, מסירים את החום עד בינוני, מניחים את המכסה על הסיר ומבשלים את הקינואה במשך 15 דקות, או עד שכל המים נספגים והגרעינים "פתוחים". אם יש קצת נוזל בתחתית המחבת, אתה יכול להסיר מהחום אבל להשאיר מכוסה במשך 5 דקות עבור הנותר נוזלים להיספג.
06 מתוך 06
להשתמש או לאחסן את הקינואה
תמונות של Westend61 / Getty לאחר שהקינואה סיימה את הבישול, שפשף אותה במזלג. עכשיו אתה מוכן להשתמש קינואה שלך. אתה יכול ליהנות ממנו סלטים, כמו דגני בוקר, או מתכונים שבו אתה בדרך כלל להשתמש באורז כגון פלפלים ממולאים .
אם אתם לא מתכוונים להשתמש בכל הקינואה שבשלמתם, אפשר לאחסן אותה במיכל מכוסה במקרר למשך שלושה ימים.