ספרדית קעקוע קוקי מתכון

Perrunillas הם אקסטרמדורה, שהיא קהילה אוטונומית באזור הדרום מערבי של ספרד, הגובלת על פורטוגל. אקסטרמדורה ידועה יותר בזכות היותה בשר חזיר, גבינות, פימנטון או פפריקה. פרנילה נעשו בדרך כלל עבור כל מיני חגיגות ואירועים מיוחדים, כגון פסטיבלים קדושים פטרון, קרנבל, טבילות. בתוך ימים ספורים היתה משפחת הכלה מכינה מגוון של ממתקים, כמו פריוניל .

Perrunillas הם מתוקים מסורתיים מאוד, עשה במקור עם שומן, כי טעם עשיר להמיס ב-הפה שלך מרגיש. גרסה מעודכנת זו משתמשת בקיצור ירקות במקום, כמו גם סוכר, ביצים, קמח, קליפת לימון, קורטוב של קינמון ושקית של ליקר. בדיוק לפני האפייה, מעילים את החלקים עם ביצה מוכה לבן קצת סוכר. ביצה לבן וסוכר ייתן את העוגיות ציפוי זהוב מבריק.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

הערה: במידה ומזנון ליקר אינו זמין, תחליף ליקר נוסף על פי בחירתך.

  1. מניחים קיצור ירקות בקערה גדולה ערבוב זכוכית, ואת החום קיצור בתנור מיקרוגל, רק עד מאוד רך כמעט נמס.
  2. מוסיפים את הסוכר לקיצור ומכניסים למיקסר חשמלי. מוסיפים את הליקר, הקינמון והביצים וממשיכים לערבב.
  3. מגררים לימון קליפה ומערבבים לתערובת קיצור.
  1. בקערה נפרדת מערבבים יחד קמח ואבקת אפייה.
  2. תנור חימום ל- 400 ° F (200 ° C).
  3. מוסיפים את תערובת אבקת הקמח לשאר החומרים תוך כדי הכאה.
  4. ללוש את הבצק עד שהוא הופך למסה הומוגנית. זה לא צריך להיות דביק. טופס בצק לכדור אחד.
  5. לצבוט את כמויות קטנות של בצק הטופס קטן, חתיכות בצורת ביצה על 2-3 ס"מ. באמצעות כפית או האגודל, לחץ על כל עוגיה כדי להפוך את הדיכאון במרכז. מניחים על גיליון עוגיות לא משוכלל.
  6. מקציפים את הביצים בקערה קטנה. מברשת perrunillas עם ביצה מוכה לבן, ואז מפזרים כל אחד עם מגע של סוכר.
  7. אופים perrunillas על המדף המרכזי של התנור במשך 10 דקות, עד שהם זהובים זהובים. הסר בזהירות מתוך גיליון עוגיות עם מרית, שכן העוגיות יהיה רך מאוד. מגניב על מתלה.

מתכונים מסורתיים יותר מ Extremadura