Anmitsu הוא קינוח יפני קלאסי, כי הוא נהנה לעתים קרובות בחודשים חמים יותר של האביב והקיץ. זהו שילוב מענג של מרקמים שונים, כולל ג 'ל קנטן המשרד, פירות מתוקים, גס מתוק שעועית אדומה להדביק (tsubuan).
בעוד הקינוח הקלאסי של אנמיטסו כולל את הג'לי, הפירות והשעועית האדומה, פינוקים אחרים שיכולים להיות משולבים בזה כוללים גלידה (וניל או תה ירוק) ועוגות אורז מתוקות קטנות או מוצ'י כגון שירתמה דנגו או צ'י צ'י דנגו מוצ'י.
באשר הפרי, כמעט כל שילוב של פירות האהובים עליך בטוח לרצות את החיך, אבל פירות משומר רגיל כוללים פרוסות אפרסקים תפוזים מנדרינה או אפילו קוקטייל פירות. רעיונות אחרים של פירות טריים כוללים קיווי, תותים, תפוזים, פירות יער, אבטיח, מלון, ענבים (במיוחד כאשר פרוס לחצי) ו / או אננס.
הג'לי המשמש ב- anmitsu הוא ג'לי טבעוני הידוע במטבח היפני כקאנטן. באנגלית, זה ידוע אגר אנגלית, המכונה גם אגר אגר . הוא עשוי אצות אדומות והוא נמכר בצורת מיובש.
מאמר בעריכת ג'ודי אונג
מה אתה צריך
- עבור ג'לי קנטן:
- 1 2/3 כוס מים
- 1/2 מקל קנטן (אגר אגר, או 1 תחליף עם 1 כפית אבקת אגר אגר)
- 1 עד 2 כפות סוכר, להתאים את הסכום שיתאים לטעם שלך
- לסירופ:
- 1/4 כוס מים
- 2/3 כוס סוכר
- אופציונלי: 1 כף מיץ לימון
- עבור תוספות:
- 1/3 כוס anko (להדביק מתוק שעועית)
- פירות על פי בחירתך (אפרסקים פרוסים, פרוסות תפוזים, ענבים, דובדבנים, פרוסות קיווי, פרוסות תפוחים, פרוסות תות ו / או תפוזים מנדרינים)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, להשרות קנטן (אגר אגר) מקל ו 1/2 כוסות מים במשך שעה אחת, או עד להתרכך.
- לסחוט קנטן ריכך ולקרוע אותו לחתיכות קטנות.
- מוסיפים את חתיכות הקאנטן או אבקת הקאנטין בכוסית 2/3 כוס מים במחבת בינונית ומביאים לרתיחה תוך ערבוב. להדליק את החום נמוך. מבשלים עד הקאנטן מתמוסס היטב, תוך ערבוב.
- מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. יוצקים את הנוזל לתוך מיכל שטוח מגניב המשרד.
- כדי להכין סירופ, מערבבים 1/4 כוס מים ו -2 / 3 כוס סוכר בסיר וחום כדי להמיס סוכר. מוסיפים מיץ לימון אם אתה רוצה מגניב את הסירופ.
- חותכים ג'לי קנטן לקוביות קטנות. מגישים קנטן ריבה ופירות לתוך קערות בודדות. יוצקים סירופ על החומרים למעלה עם anko .
טיפים מתכון
- השתמש מראש, ארוז מתוק שעועית אדומה להדביק, או tsubuan (שעועית אדומה גסה) או koshian (להדביק שעועית אדומה חלקה), בהתאם להעדפותיך. זה זמין למכירה בקירור בסעיף של חנויות מכולת יפנית אסיה אחרים. שימורי מתוק מתוק שעועית אדומה עשוי גם להיות זמין.
- עבור הפרי, נסה לערבב פירות טריים משומרים. פרי משומר נהדר לנסות לכלול פרוסות תפוזים מנדרינה ופרוסות אפרסק.