רטטוי היא מנות צרפתי מסורתי עשוי חצילים, עגבניות, וקישואים. זה משמש לעתים קרובות כמו צלחת בצד עם כבש או בשר אחר או עוף - אפילו דגים. מוגש על אורז או קוסקוס, זה עושה ארוחה דשנה. זה מתכון רטטוי משתמש קישואים, סקווש צהוב, צנוברים קלויים.
גם לבדוק את זה צעד אחר צעד הדרכה, איך לעשות ratatouille .
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קצוץ דק
- 1 בצל גדול אדום, חצי אינץ 'קוביות
- חצי כוס צנוברים קלויים
- 1 חצילים בינוניים, קוביות ½ אינץ '
- 2 עגבניות גדולות, בשלות (או 14.5 ק"ג עגבניות קצוצות)
- 2 קטן
- קישואים , קוביות ½ אינץ '
- 2 קטן
- סקווש צהוב , ½ אינץ '
- ½ כוס עוף או מרק (אבל לראות וריאציה להלן)
- 1 כף עלים אורגנו טריים קצוצים או 1 וחצי כפית. אורגנו מיובש (ראה וריאציה למטה)
איך לעשות את זה
- מחממים מחבת כבשה תחתית כבדה על אש בינונית לרגע, ואז מוסיפים שמן זית .
- כאשר השמן חם, מוסיפים את הבצל, שום, אגוזי אורן וסאוטה במשך 3 דקות או עד שהבצל רך מעט.
- מוסיפים את החצילים ומבשלים ומבשלים מדי פעם במשך כ -10 דקות או עד שהחציל רך.
- מוסיפים את העגבניות, הקישואים והסקווש הצהוב ומבשלים עוד כ -10 דקות או עד שהקישואים והסקווש עדינים אך עדיין מוצקים לנשוך ובצבעוניות.
- מוסיפים את עלי האורגנו טחונים בערך דקה לפני סיום הבישול.
- מגישים מקושט בגבעול של אורגנו טרי.
וריאציות:
- בעוד מתכון זה קורא מניות עוף (או מרק), זה יכול בקלות להיות מוכן עם מלאי הירקות במקום, מה שהופך אותו מתאים צמחונים או טבעונים.
- השתמש 1½ כפית הרבס דה פרובנס במקום אורגנו טרי, ומוסיפים אותם עם עגבניות, קישואים, סקווש צהוב, לא בסוף הבישול. זה חל גם על אורגנו מיובש אם להחליף אותו טרי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 312 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 78 mg |
| פחמימות | 33 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |