רוטב חם (או רוטב צ'ילי) הוא תבלין שנעשה בשימוש נרחב ברחבי הקאריביים. לכל אי ולבית יש מתכונים משלו ותמיד אפשר למצוא בקבוק רוטב פלפל תוצרת בית ברוב הבתים. אל תתפלאו אם המארח שלך או מארחת שואל אותך אם אתה רוצה לקבל קצת רוטב פלפל עם הארוחה שלך.
אתה יכול לעשות רוטב צ'ילי עם מגוון אחד של פלפל או עם שילוב של פלפלים. השתמש בכל מה שאתה רוצה, אבל תמצא כי רוב הזמן פלפל סקוטש Bonnet הם מרכיב מפתח.
אזהרה: אם אתה אלרגי או רגיש פלפל חריף, ללבוש כפפות בעת הטיפול פלפלים. בעת ביצוע מנות גדולות של הרוטב, אתה חייב ללבוש כפפות או אחר אתה תרגיש את לשרוף מאוחר יותר. היזהר שלא לגעת בידיים שלך לעיניים לאחר הטיפול בפלפלים.
מה אתה צריך
- 1 ליטר פוך פוך מוקצף (שטף וגבעולים הוסרו)
- 1 כף מלח
- חומץ לבן מזוקק לפי הטעם (או שמן צמחי)
איך לעשות את זה
שים את כל החומרים במעבד מזון ודופק עד הפלפלים הם טחון דק. לגרד את צדי הקערה מעת לעת.
לאחר פלפלים קצוצים די בסדר, תן המעבד לשמור מסתחרר ויוצקים מספיק חומץ דרך המצנח כדי להרטיב את הפלפלים ולתת לו את העקביות של רוטב סמיך.
יוצקים את הרוטב החם לתוך בקבוקי זכוכית מעוקרים או צנצנות ומכסים בעפעפיים הדוקים.
אחסנו את המוצר המוגמר במקום קריר או במקרר עד לטעמים הנעים יחד. או, אתה יכול לשים את הבקבוקים של רוטב פלפל בשמש במשך 2-3 ימים להבשיל במהירות ולאחר מכן לאחסן במקום קריר. אם אין שמש איפה אתה, תן רוטב פלפל לרפא לפחות 5 ימים לפני השימוש, כך הטעמים יכולים להתפתח.
הערה: ניתן להחליף את חומץ עם שמן בעת ביצוע רוטב פלפל. אני מוצא כי השמן נוטה להפוך את רוטב פלפל אפילו חם יותר.
בעריכת הקטור רודריגז
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 6 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 352 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |