מרנג רוחות רפאים הם, רכות, סוכריות מרנג פריך טבול שוקולד ויצרו צורות רפאים חמוד, מושלם עבור ליל כל הקדושים. אתה יכול לטעום את המרנג עם כל תמציות אתה אוהב - וניל ושקדים הם קלאסיים, אבל נענע, תפוזים, לימון, ותמציות אחרות גם לעבוד טוב. אני ממליץ על טעם, אם כי אחרת אין להם הרבה טעם. אתה יכול גם לשפר את הטעם שלהם על ידי מקבל יצירתי עם תוספות פריך הם טבלו פנימה אגוזים קלויים, קוקוס, זרועים, סוכריות סוכריות קצוץ הם כל האפשרויות נהדר. אל תחמיצו את הווידאו מראה איך לעשות רוחות מרנג!
מה אתה צריך
- 2 חלבונים (טמפרטורת החדר
- 1/8 כפית שמנת טרטר
- 3/4 כוס אבקת סוכר
- 1/2 כפית תמצית טעם (כמו וניל או שקדים)
- 8 גרם שוקולד מתוק למחצה
- אופציונלי: אגוזים קלויים, קוקוס או ממזרים
איך לעשות את זה
1. מחממים את התנור ל 200 מעלות. מניחים את טמפרטורת החדר ביצים לבנים בקערה נקייה של מערבל לעמוד מצויד מצורף whisk. (לחלופין, אתה יכול להשתמש קערה גדולה ומערבב יד עם קבצים מצורפים.)
.2 סובבו את המערבל במהירות בינונית וגבוהה עד שהלבנים מקציפות . מסירים את המערבל, מוסיפים את שמנת הטרטר וממשיכים להכות עד בינוני עד שהלבנים הפכו צבע לבן אטום ומחזיקים פסגות רכות.
3. בשלב זה, להתחיל להוסיף אבקת סוכר כמה כפיות בכל פעם עם המיקסר פועל. לאחר כל הסוכר נוספה, להוסיף כל תמציות אתה משתמש ולהפוך את המיקסר במהירות גבוהה. ממשיכים להכות את החלבונים עד שהם עבים מאוד, מבריק, ואת צבע לבן מבריק. כאשר אתה מפסיק את המיקסר ולהרים את הקצף מתוך הלבנים, הלבנים צריכים להיות מאוד נוקשה שיא. תהליך זה ייקח בערך 7-12 דקות במעמד מיקסר.
מכסים שני סדיני אפייה עם נייר קלף. לקטוף את תערובת מרנג שלך לתוך שקית צנרת מצויד קצה עגל וחצי אינץ ', או אם אין לך את זה, לתוך שקית Ziploc גדולה עם חתך חצי אינץ' בפינה.
5. צינור המרנג שלך לתוך צורות רפאים על 1-1 / 2 אינץ 'רחב 2 ס"מ. אתה יכול לעשות זאת על ידי לחיצה על התיק ו משיכת למעלה בהדרגה, עושה אחד גדול "blobby" רוח, או על ידי ביצוע סדרה של מעגלים קונצנטריים spiraling כלפי מעלה. צנרת 12 רוחות על כל גיליון אפייה, עבור סך של כ 2 תריסר רוחות רפאים.
אופים את המרנג בתנור שחומם מראש במשך שעה. לאחר שעה, פתחו את דלת התנור וממשיכים לבשל במשך 30 דקות, ולאחר מכן כבו את התנור, סגרו את הדלת ואפשרו למרנגות לשבת עד קריר לחלוטין, כשעה.
7. לאחר meringues הם חדות וטמפרטורת החדר, להמיס את השוקולד בתוך קערה בטוחה למיקרוגל, ערבוב לאחר כל 30 שניות כדי למנוע התחממות יתר. אם אתה רוצה מעיל את תחתיות אגוזים מרוסק, מפזרים או קוקוס קלוי גם, במקום אלה תוספות בקערות קטנות ורדודות בקרבת מקום.
8. טובלים את תחתית רוחות הרפאים בשוקולד המומס, ומגרדים את התחתיות על שפת הקערה כדי להסיר עודף שוקולד. אם אתה טובל אותם תוספות אחרות, מיד לחץ על תחתית רוח הרפאים לתוך קערה של תוספות כך שהם דבקים בשוקולד רטוב. החלף את רוח רפאים טבול בחזרה על גיליון אפייה וחזור עם רוחות הנותרים ושוקולד. טובלים קיסם בשוקולד המומס הנותר ומניחים לכל רוח רפאים שתי נקודות לעיניים, ואם אתם רוצים, פה או תכונות אחרות.
9. לקרר את רוחות כדי להגדיר את השוקולד, כ 5-10 דקות. אין לקרר אותם יותר מאשר הכרחי לחלוטין, כפי שהם לספוג לחות מן המקרר לאבד את הפריכות שלהם. חנות מרנג רוחות במיכל אטום בטמפרטורת החדר.
השתוקקות יותר? נסה את המתכונים האלה:
לחץ כאן כדי להציג את כל ממתקים ליל כל הקדושים מתכונים!
לחץ כאן כדי להציג את כל ממתקים מפחיד מתכונים!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 72 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 6 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |