שבורה זכוכית קנדי הוא ממתק קשה מדהים שנראה כמו שברים של זכוכית שבורה. בטעם ובמרקם, זה לא שונה בהרבה סוכריות על מקל או ממתקים קשים אחרים, אבל המראה הייחודי שלה קצוות משוננים לעשות את זה מיוחד במיוחד.
אתה יכול להשתמש בכל הצבעים ואת הטעמים שאתה אוהב בעת ביצוע זה ממתק. אני אוהב לעשות מבחר קשת, צבע קוד לכל טעם: ירוק תפוח ירוק, אדום עבור דובדבן, צהוב בננה, וכו 'אבל אתה יכול לעשות כל אצווה באותו צבע טעם אם אתה מעדיף!
ממתק קשה נמשך זמן רב והוא נהדר בטמפרטורת החדר, אז זה עושה מתנה נפלאה, צד לטפל, טובה.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס / 4 מ"ל מים
- 3/4 כוס / 8 1/4 oz סירופ תירס קל
- 2 כוסות / 14 גרם סוכר
- 2 עד 4 כפיות תמציות טעם (ראה הערה להלן)
- 1/2 כפית ג 'ל מזון צביעה
- 1/2 כוס / 2 גרם אבקת סוכר
איך לעשות את זה
- קו אפיה עם מחצלת סיליקון nonstick או שכבה של רדיד אלומיניום מרוסס עם תרסיס בישול nonstick.
- בסיר בינוני, לשלב את המים, סירופ תירס, סוכר מגורען. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס, ולאחר מכן לשטוף את הצדדים של המחבת עם מברשת בצק רטוב כדי למנוע גבישים הסוכר להרכיב. כאשר סירופ הסוכר מגיע לרתיחה, הכנס מדחום ממתקים .
- ממשיכים לבשל את סירופ הסוכר, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמדחום קורא 300 מעלות צלזיוס (149 מעלות צלזיוס). מוציאים את המחבת מהחום, ומניחים לסוכריות להפסיק לבעבע לגמרי. ברגע שהוא עדיין, מוסיפים את תמצית הטעם ואת צבעי מאכל. אם אתה רוצה לעשות שני צבעים שונים טעמים של סוכריות זכוכית שבורה מאחד אצווה, לשפוך חצי סירופ סוכר לתוך מחבת נפרדת לפני שתוסיף את תמצית וצבעי מזון. לעבוד מהר ולהוסיף צבעים שונים טעמים לשני מנות, כך ממתק לא מתחיל להגדיר את המחבתות.
- יוצקים את הממתק על גבי תבנית האפייה מוכנה ולתת לו להתפשט לשכבה דקה. מגניב את הממתק לחלוטין בטמפרטורת החדר. ברגע שהוא מוגדר, למשוך אותו מן הסדין ולפצח אותו לחתיכות קטנות על ידי דפיקות אותו על קרש חיתוך או לנפץ אותו עם ידית סכין.
- מניחים את אבקת הסוכר בשקית ניילון העליונה ומוסיפים את שברי הממתקים. לנער את השקית עד הסוכרייה מצופה אבקת סוכר. לאחסן את הממתק במיכל אטום בטמפרטורת החדר. אם שמרו היטב עטוף בסביבה לחות נמוכה, ממתק זה יכול להימשך מספר חודשים.
הערה: כוח של תמציות משתנות מאוד מן המותג למותג טעם לטעם. זה עלול לקחת קצת ניסוי וטעייה כדי לקבוע כמה טעם להוסיף כדי להתאים את הטעם שלך. אם אתה משתמש בשמן הטעם, הם הרבה יותר חזקים מאשר תמציות, אז תתחיל על ידי הוספת רק 1/2 כפית שמן טעם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 207 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 413 mg |
| פחמימות | 48 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |