אל תלך שולל את השם "גלידת נוגט" - זה לא ממתק! במקום זאת, זה גלידה חלקה, שמנת עם טעמים מסורתיים פרופיל המרכיב של nougat. אז אם אתה אוהב את השילוב קלאסי שקדים ודבש של נוגט או Torrone , אז זה הגלידה בשבילך!
שלא כמו מתכונים רבים של גלידה שמשתמשים בחלב ובחלמון, מתכון זה דומה למתכונים של נוגט וקורא לביצים חלבוניות וסירופ סוכר בדבש. כי הוא משתמש לבנים במקום חלמונים, זה לא כבד כמו כמה גלידות, אז זה מרגיש קל ומרענן. החלק הכי טוב הוא, אין יצרנית גלידה נדרש!
הוספתי קצת שוקולד קצוץ למתכון זה כי אני אוהב את השילוב של שקדים ושוקולד, אבל אתה יכול לנסות לנסות להוסיף אגוזים שונים, שוקולד לבן, או פירות יבשים כמו חמוציות או דובדבנים. בדיוק כמו עם מתכונים גלידה רבים, זה גמיש עד אינסוף!
מה אתה צריך
- 2 חלבונים (טמפרטורת החדר)
- 1/3 כוס דבש
- 1 כוס סוכר
- 1/4 כוס מים
- 1.5 כוסות שמנת כבדה
- 1/4 כפית תמצית שקדים
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס שקדים (קלוי וקצוץ גס)
- 1/2 כוס שוקולד מריר (קצוץ דק)
איך לעשות את זה
1. משלימים את השמנת עם תמציות השקדים והוניל בקערה בינונית ומכים את השמנת עד שהיא עבה ומחזיקה פסגות. מניחים את הקצפת במקרר בזמן הכנת שאר המתכון.
2. מניחים את חלבוני הביצים בקערה גדולה ונקייה של מערבל עומד ומצויד בקופסה. לחלופין, אתה יכול למקם את החלבונים ביצה בקערה גדולה ולהשתמש מערבל יד מצויד whisks.
מקציפים את החלבונים עד שפסגות רכות יוצרות.
3. בזמן שהלבנים מכים, משלבים את הדבש, הסוכר והמים בסיר קטן על אש בינונית ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס. מביאים את התערובת לרתיחה, ופעם הוא רותח, לשמור אותו לרתיחה במשך שתי דקות.
4. לאחר שתי דקות, להסיר את סירופ הדבש מן החום, בעוד המיקסר פועל, לאט לשפוך את הסירופ החם לתוך חלבונים ביצה בזרם יציב. אתה יכול להעביר את התערובת לכוס מדידה עם זרבוב כדי להקל על לשפוך, אם תרצה. לאחר כל סירופ כבר שפכו לתוך הלבנים, להעלות את המהירות בינונית גבוהה ולהמשיך להכות את התערובת עד שהוא התקרר לטמפרטורת החדר, על 5-7 דקות.
5. לאחר התערובת התקררה, לקפל את הקצפת, אגוזים קצוצים, שוקולד קצוץ. לגרד את תערובת הגלידה לתוך מיכל פלסטיק אטום או מיכל הוכחה אחרת במקפיא, ומניחים אותו במקפיא כדי להקים את המשרד, לפחות 4 שעות או לילה. לאחר המשרד, לגרוף את הגלידה וליהנות!
לחץ כאן כדי להציג את כל המתכונים של ממתקי נוגט!
הפוך Torrone משלך (דבש שקדים נוגט) בבית!
גלידה פאדג 'מתכון - עשה עם גלידה אמיתית!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 429 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 51 מ"ג |
| נתרן | 30 מ"ג |
| פחמימות | 47 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |