אלה קלופים צרוב קל מוכנים בתוך פחות מ -30 דקות.
החמאה ועשבי הרוטב כולל יין לבן יבש כמות קטנה של ליסט zest; זה משלים את זה צדפות הים בצורה מושלמת.
מגישים את הצדפות הצרובות האלה עם צלחת אורז או פסטה של אנג'ל עם גבינת פרמזן.
מה אתה צריך
- 1 עד 1/1/2 קילו צדפות ים, על 12 עד 16 צדפות
- 1 כף חמאה
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- מלח ופלפל שחור טחון
- עבור רוטב חמאה ועשב:
- 4 כפות חמאה ללא מלח, מחולקת
- 2 כפות שאלוט קצוץ דק או בצל
- 1/3 כוס יין לבן יבש, כגון שרדונה או סוביניון בלאן
- 1/2 כפית לימון מגוררת דק
- 1 1/2 כפות דק קצוצים דק טריב
- 1 1/2 כפות פטרוזיליה טריים קצוצים דק
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- פלפל שחור טחון טרי (או לפי הטעם)
איך לעשות את זה
יש לשטוף את הצדפות, להסיר את שריר חוטף קשה (לראות את הטיפים) אם לא הוסרו כבר, לייבש היטב עם מגבות נייר. גזור צדפות גדולות בחצי אופקית, אם תרצה. לְהַפְרִישׁ.
מניחים את כף החמאה ושמן הזית במחבת. מחממים מעל חום בינוני עד חם חמאה הוא קצף, או על 1 1 עד 2 דקות. מוסיפים את הצדפות וצורכים בערך 2 עד 4 דקות בכל צד, או עד להשחמה על שני הצדדים וחזקים מעט, אך עם מעט לתת כאשר לחוצים קלות באצבע.
מבשלים את הצדפות בקבוצות, אם יש צורך לשמור אותם בשכבה אחת.
שים את הצדפות על צלחת חמה לשמור על חם.
מוסיפים 1 כף חמאה למחבת, יחד עם שאלוט קצוץ דק או בצל. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהבצל שקוף ומרוכך. מוסיפים את היין ומבשלים על כ 1 עד 2 דקות, או עד מופחת על ידי כמחצית. מוסיפים את ליסט ליסט יחד עם טרייה קצוץ פטרוזיליה. הפחיתו את החום לסף נמוך, מוסיפים את 3 הכפות הנותרות של החמאה, ומציפים עד להמסה. מחזירים את הצדפות למחבת ומבשלים, מסתובבים בעדינות, עד שהם מתחממים.
מפזרים את הצדפות במלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם.
מגישים עם תערובת הרוטב, יחד עם לימון לימונים.
משמש 4 כחלק ארוחה או 6 עד 8 כמנה ראשונה או מתאבן.
טיפים מומחה
- בחר צדפות כי הם אחידים בגודל לבן. הם צריכים להיות מוצקים ונראים לחים מעט.
- שריר החוטף של סקאלופ הוא חתיכה מלבנית קטנה, לבנה, של סקאלופ כי הוא קשה יותר מאשר את שאר הבשר. פשוט לצבוט אותו ולזרוק אותם. אולי יש לך כמה וכמה מהם בלי, אז אל תדאג אם אתה לא יכול למצוא אותו על כל צדפות.
אתה יכול גם אוהב
פסטה עם מאכלי ים ורוטב שמנת פטריות
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 276 |
שומן טוטאלי | 19 גרם |
שומן רווי | 10 גרם |
שומן בלתי רווי | 7 גרם |
כולסטרול | 72 מ"ג |
נתרן | 674 מ"ג |
פחמימות | 6 גרם |
סיבים תזונתיים | 0 גרם |
חֶלְבּוֹן | 18 g |