גריסים נאכלים בדרך כלל לארוחת בוקר בדרום, אבל הם גם יכולים להיות מטוגנים או כמו צלחת בצד מלוח עם בשר, שרימפס או גבינה. בין אם אתה אוהב את גריסים רגיל או מפואר, הנה הוראות בישול בסיסיים עבור גריסים הקרקע אבן.
מה אתה צריך
- 4 1/2 כוסות מים
- 1 כפית מלח
- 1 כוס grits (אבן הקרקע, לא מיידיות או מהירה)
- 4-6 כפות
- חמאה (ללא מלח, חתוך לחתיכות)
- אופציונלי: פלפל שחור (טריים הקרקע)
איך לעשות את זה
הוראות סטובטופ
- מוסיפים 4 1/2 כוסות מים לסיר בינוני. מוסיפים מלח ומביאים אותו לרתיחה על אש גבוהה.
- מערבלים בהדרגה בחצץ באבן.
- המשך לבחוש ולהקטין את החום עד נמוך.
- מבשלים, מערבבים בתדירות גבוהה, כ-40 עד 50 דקות, או עד שהגרגרים עבים מאוד. בהתאם לטחון, בישול יכול להימשך זמן רב יותר. כמו גריסים להתעבות, הם יכולים לחרוך בקלות, כדי להיות בטוח כדי לעורר לעתים קרובות. אם את grits לספוג את כל המים לפני שהם עושים, להוסיף עוד מים חמים לפי הצורך.
- מקציפים בחמאה פלפל שחור טחון, אם תרצה.
- מגישים את החריצים חם.
הוראות בישול איטי
- מניחים את המים, המלח והחצילים בתנור איטי של 3 עד 4 קילו. תנו להם לעמוד כמה דקות לרפרף כל מוצקים צפים על גבי המים.
- מכסים ומבשלים על כ 3 שעות, תוך ערבוב כל 30 עד 45 דקות.
- מוסיפים חמאה ופלפל לפי הצורך.
טיפים וריאציות
- עוגות מטוגן פריד: תן את גריסים להתקרר מעט, ואז לנצח 1 ביצה. יוצקים את התערובת לתוך תבנית חמאה מרוהטת היטב, מכסים בניילון נצמד ומקררים. כאשר גריסים הם צוננים לחלוטין המשרד, לחתוך את הכיכר לפרוסות דקות. מטגנים את הפרוסות בגרגרי בייקון או חמאה.
- גריסים בנדיקט: עוגות מטוגנות מובילות (למעלה) עם ביצה, בייקון קנדי ורוטב הולנדייז.
- Cheddar גבינה Grits: השתמש רק 2 כפות חמאה ולהוסיף על 2 כוסות גבינת צ 'דרד מגורר לחריצים ברגע שהם הגיעו עקביות הרצוי.
- קרם Grits: השתמש 4 כפות חמאה ומערבבים 1/4 כוס שמנת גדולה לתוך גריסים ברגע שהם סיימו בישול.
- מגישים מבושלים גריסים או גריסים גבינה עם עוף מוקרם או פירות ים.
נהדר תוספות לנסות
- פלפל ג'לפנו קצוץ או פלפלים חריפים של צ'ילי ירוק
- בצל קצוץ קצוץ
- שום טחון טרי או אבקת שום
- גבינת פלפל מגורר
- עשבי תיבול טריים
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 199 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 52 mg |
| נתרן | 9 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |