מחפש את הלחם המושלם לשרת עם המרק שלך או ארוחת ערב פסטה? לחם לבן קלוע הוא הלחם המושלם הדמעות כדי לשרת בהגשת ארוחת ערב אינטימית ובמפגשים משפחתיים.
מה אתה צריך
- 1-1 / 2 כוס מים, טמפרטורת החדר
- 1 כף או 2 ק"ג. (1/2 גר ').
- שמרים יבשים פעילים
- 1/4 כוס חמאה רכה או קיצור
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- 4 כוסות קמח לחם, על
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את טמפרטורת החדר ואת השמרים. מוסיפים את החמאה, הסוכר והמלח. לְרַגֵשׁ. מוסיפים 3 כוסות קמח הלחם ומערבבים היטב. מוסיפים כמות מספקת של קמח לחם כדי להפוך את הבצק הבא את הכף סביב הקערה. מעבירים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים אותו במשך 10 דקות, מוסיפים עוד קמח לפי הצורך עד שהבצק מוצק וחלק למגע. מניחים את הבצק בקערה בינונית. הפוך את הבצק מעל בקערה כך העליון הוא גם משומן קלות. מכסים במטלית נקייה או בעטיפת פלסטיק ומניחים לה להתרומם במקום חם וללא טיוטות למשך שעה.
- מוצצים את הבצק. מכניסים את הבצק אל קרש קל או משטח ולשים את הבועות במשך כחמש דקות. מחלקים את הבצק ל -6 חלקים שווים. הגדר 3 חלקים בצד. מרדדים את 3 החלקים הנותרים של הבצק בין הידיים, מה שהופך 3 רצועות, על 12 ס"מ. קו רצועות זה לצד זה על לוח מקומח. רצועות צמה, החל מהמרכז ועובדות עד הסוף, וקצוות הקצוות התחתונים יחדיו. צדו את הצד השני של הכיכר, ממרכז עד סופו, וקוצצים את הקצוות יחד. מניחים את כיכר קלוע על גיליון אפייה משומן וחוזרים על השלבים עבור braiding הנותרים 3 חתיכות של בצק. מכסים את הכיכרות במטלית מטבח או בעטיפת פלסטיק ומניחים לה להתרומם במקום חם וללא טיוטות במשך 30 דקות או עד להכפלה.
- אופים את הלחם ב 350 מעלות צלזיוס במשך 40 דקות או עד ללחם הלחם חום זהוב והלחם נשמע חלול כאשר הדף הוא טפח. מוציאים את הלחם מסדיני האפייה ומניחים להם להתקרר על המדף.
לחם אפייה טיפים:
לחם קמח יש כמות גבוהה יותר של גלוטן מכל קמח לכל מטרה. משמעות הדבר היא כי לחם עשוי עם קמח לחם יעלו גבוה יותר מאשר לחם עשה עם קמח לכל מטרה. אתה יכול לעשות קמח הלחם שלך על ידי הוספת 1-1 / 2 כפיות גלוטן לכל כוס של קמח לכל מטרה אתה משתמש מתכון הלחם שלך.
זה לא קשה ללמוד איך לצלות בצק לחם .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 64 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 9 מ"ג |
| נתרן | ° mg |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |