אין שמרים חלב לחמניות קל לחמניות הטעם חמאה גדולה (חמאה טבעונית, אם אתה הימנעות חלב) או כמו לחמניות סנדוויץ '. הם גם לחמניות נהדר עבור המבורגרים מיני ו jopped מרושל.
מה אתה צריך
- 2 1/4 כפית שמרים יבשים פעילים
- 1 כוס מים (95 עד 110 מעלות צלזיוס)
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 כפות קיצור
- 2 ביצים בינוניות (מחולקות)
- 3 1/2 כוסות קמח לחם (אודות)
- לקשט: זרעי פרג
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מוסיפים שמרים, מים חמים, סוכר ומלח. מערבבים עד להמיס. מוסיפים קיצור, ביצה לבן מ 2 ביצים (להציל את החלמון עבור צחצוח על לחמניות), 2 כוסות קמח. מערבבים היטב. לאט לאט להוסיף את כמות הנותרים של קמח עד בצק נוצר. אתה רשאי או לא יכול להשתמש בכמות המלאה של הקמח.
- מכניסים את הבצק אל קרש הקמח. ללוש בצק במשך כ 6 דקות, הוספת קמח יותר על כף, אם יש צורך. משמנים קערה בינונית. מכניסים את הבצק לקערה ומניחים את הבצק כך שגם החלק העליון של הבצק משומן קלות. מכסים את הקערה במגבת מטבח נקייה ומניחים לבצק לעלות במקום חם ללא טיפה עד להכפלה בגודל של כשעה.
- מוצצים את הבצק. להפוך אותו על שולחן מקומח ללוש את כל הבועות במשך כ 5 דקות. מגלגלים בצק, עובי 3/4 אינץ '. חותכים לחמניות עם עוגיות 2 אינץ 'או חותך ביסקוויטים. מחממים תנור ל - 375 מעלות צלזיוס. מגישים לחמניות על כל סדיני אפייה, מכסים במגבת מטבח נקייה, ומאפשרים לעלות במקום חם וללא טיפות עד להכפלה בגודל או כחצי שעה. ניצח קלות את החלמונים. מברשת חלמון ביצה על גבי לחמניות לאחר שהם עלו. מפזרים העליון עם זרעי פרג.
- אופים לחמניות בערך 20 דקות או עד חום זהוב. הסר לחמניות מהתנור ולהפוך על המדף. מגישים חמים או מאפשרים לחמניות להתקרר לחלוטין לפני ההקפאה.
לחם אפייה טיפים
למד כיצד לעשות לחמניות קלוע עם ההוראות האלה בתמונה.
למד כיצד להפוך לחמניות סחרור עם ההוראות האלה בתמונה.
שמור שמרים מאוחסנים במיכל אטום ובמקרר. חום, לחות ואוויר הורגים את השמרים ומונעים את בצק הלחם מלהתרומם.
כדי לשמור על הלחם רך, לאחסן בשקית ניילון.
אחסן קמח כראוי כדי למנוע ממנה לקלקל.
לחם קמח יש כמות גבוהה יותר של גלוטן מכל קמח לכל מטרה. משמעות הדבר היא כי לחם עשוי עם קמח לחם יעלו גבוה יותר מאשר לחם עשה עם קמח לכל מטרה. אתה יכול לעשות קמח הלחם שלך על ידי הוספת 1-1 / 2 כפיות גלוטן לכל כוס של קמח לכל מטרה אתה משתמש מתכון הלחם שלך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 71 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 61 mg |
| נתרן | 118 מ"ג |
| פחמימות | 6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |