הרבה גבינת מלטי ורוטב פשוט מביא את העוף והפסטה יחד לארוחה משפחתית טעימה ומספקת. ארטישוקים ופטריות מוסיפים ערך תזונתי ומרקם למאכל.
אל תהסס להתאים את מרכיבי הקדרה עם מה שיש לך על ידך וכדי להתאים את הטעם שלך. שילוב של מוצרלה וגבינת צ'דר - או תערובת פיצה - הוא חלופה טובה לכל מוצרלה. אמנם אין תחליף טוב הטעם הארצי של פטריות, הם יכולים להיות מוחלף עם ירק אחר; מוסיפים על כוס אחת של סלרי פרוס או בצל על המחבת ומטגנים אותו יחד עם העוף. אספרגוס פרוס מאודה, ברוקולי, אפונה, או ירקות מעורבים הם תחליפים מתאימים ארטישוקים. לקבלת תוספת צבע, לשקול כמה כפות של pimiento קצוץ או להוסיף על 1/4 עד 1/2 כוס של פלפל אדום חתוך לקוביות במחבת יחד עם העוף.
הקדרה עושה ארוחת ערב נפלאה עם סלט קיסר או באביב. טוסט קצת לחם שום ללכת עם הארוחה וליהנות!
מה אתה צריך
- 8 גרם פסטה פנה
- 1 כפות
- שמן זית כתית
- 1 עד 1/1/2 קילו עוף חזה (ללא עצמות, לחתוך לקוביות קטנות)
- 6 עד 8 גרם פטריות (פרוס)
- 1/2 כפית תבשיל קריאולי (או
- מלח מתובל )
- 2 כפות חמאה
- 2 שיני שום (טחון)
- 2 כפות קמח לכל מטרה
- 1 כוס
- חצי וחצי (או חלב מלא)
- 1 כוס
- ציר עוף
- 2 כוסות גבינת מוצרלה (מגורר, מחולק)
- 1 כוס גבינת פרמזן (מגורר, מחולק, כ 3/4 כוס מגוררת)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1 ארטישוק החבילה (רבעים או חצאי, מבושל קפוא, או 1 יכול / 15 אונקיות, סחוט)
- אופציונלי: פפריקה
איך לעשות את זה
- תנור חימום ל 350 F.
- משמנים תבנית של 2 עד 2 1/2-quart אפייה.
- מבשלים את פסטה פנה במים רותחים מלוחים הבאים הוראות החבילה. מסננים בתוך מסננת ומניחים בצד.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את העוף, הפטריות והתבלינים. מבשלים עד שהבשר מבושל היטב והפטריות משחימות קלות, תוך ערבוב תדיר. מוציאים את תערובת העוף והפטריות לקערה ומניחים בצד.
- ממיסים את החמאה באותו מחבת ומוסיפים את השום הטחון. מבשלים, תוך ערבוב, בערך דקה. מערבבים את הקמח לתערובת החמאה עד שהם חלקים ומבעבעים. ממשיכים לבשל את הקמח והחמאה roux למשך דקה אחת, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את החלב ואת מרק עוף וממשיכים לבשל עד סמיך, תוך ערבוב מתמיד.
- לרוטב, מוסיפים 1/2 כוסות גבינת מוצרלה וכמחצית מגבינת פרמזן; מבשלים עד שהגבינה נמסה, תוך ערבוב מתמיד. מערבבים בתערובת העוף והפטריות והארטישוקים. לטעום ולהוסיף מלח ופלפל, לפי הצורך.
- מערבבים את הרוטב והפסטה. להעביר למאכל מוכן. מפזרים את הגבינות הנותרות ומפזרים קלות עם פפריקה, אם משתמשים.
- אופים בערך 20 עד 30 דקות, עד שהם משחימים קלות ותוססים.
טיפים
לעשות את זה קדימה: להכין את תבשיל לפי ההוראות, אבל לא אופים אותו. מכסים את התבשיל בנייר כסף ומקררים עד 24 שעות. ביום האפייה, הוציאו את הקדירה מהמקרר והניחו לה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות. מחממים את התנור ל - 350 F ואופים את הקדירה, מכוסה, כ 35- דקות. מוציאים את הסרטון ואופים כ - 10 דקות ארוכות יותר, או עד שהתבשיל חם ותוסס.