מתכון זה לבלינצ'ים יהודיים מבוצע עם אותו סוג של פנקייק כמו קרפים צרפתיים, nalesniki פולני, palacsinta הונגרית palacinke הסרבי .
אלה פנקייק רזה הם ממולאים עם מילויים מתוקים או מלוחים שונים. הם יכולים להתקדם כי הם קופאים היטב. רק לדלג על צעד הטיגון. כאשר אתה מוכן ליהנות מהם, ומטגנים אותם בחמאה עדיין קפואים.
אם אתה לא יכול למצוא גבינה יבשה יבש, ייתכן שתרצה להפוך את גבינת האיכר שלך מאפס. זה יותר קל ממה שאתה חושב.
מה אתה צריך
- עבור Blintzes:
- 4 ביצים גדולות (טמפרטורת החדר, מכות)
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס קמח (לכל מטרה)
- 1 כוס חמאה (לטיגון)
- למילוי:
- 1 ליש"ט ריקוטה (טמפרטורת החדר, או יבש curd או גבינת האיכר)
- 1 כף חמאה (מומסת)
- 1 חלמון ביצה גדול (טמפרטורת החדר)
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1/4 כוס סוכר (או יותר לפי הטעם)
- לקשט: שמנת חמוצה, טרי או שימורי פירות משומרים
איך לעשות את זה
להפוך את Blintzes
- בקערה בינונית, מכים יחד 4 ביצים, מים, חלב, מלח וקמח עד מעורב היטב. אין יותר מדי. (זה בסדר אם חלקיקים קטנים של קמח להישאר כפי שהם ייקלטו במהלך תקופת המנוחה.) תן את הבלילה שאר בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפחות.
- מחממים מחבת קטנה (כ 7 ס"מ קוטר) ומוסיפים טפיחה של חמאה. לטאטא את הבלילה עד חלקה. יוצקים כ 1/4 כוס הבלילה לתוך המחבת מערבולת אותו מסביב, לשפוך את עודף. אל תיתן לזה חום.
- תהפכו ותבשלו את הצד השני לכמה שניות. ואז להפוך את blintz החוצה על מגבת. חזרו עם הבלילה הנותרת וחמאה של חמאה, מערבלים את הקרפים זה על גבי זה.
הפוך את מילוי להרכיב
- בקערה גדולה מערבבים יחד גבינה, חמאה מומסת, חלמון ביצה 1, וניל וסוכר עד לשלב טוב.
- כדי להרכיב, מקום 1 blintz על משטח עבודה ומקום 1 עד 2 כפות מילוי בשורה קרוב לקצה הקרוב אליך. מקפלים את המעטפה בסגנון להתגלגל. המשך עם הנותרים blintzes ומילוי.
- מטגנים בלינטס חמאה בחמאה עד זהוב חום. מגישים עם שמנת חמוצה אופציונלית ו / או תוספות פרי טרי או משומר.