שישה של הודו המפורסם ביותר לחם מתכונים
חלק בלתי נפרד מהמטבח ההודי, הלחם ההודי הוא פריט נפוץ המוגש לצד המאכלים המפורסמים של המדינה, במיוחד קארי. יש מגוון עצום של לחמים הודי, החל flatbreads כדי crepes, באמצעות בצק כי הוא או unleavened או אחד כי יש עלה. כמה לחמים הודי מטוגנים בעוד אחרים מבושלים על מחבת, שנקרא טאווה. באזורים שונים של הודו יש החומרים שלהם ואת הסגנון של לחמים אפייה, יצירת מספר סוגים ווריאציות שימש ברחבי הודו. הנה שישה הפופולריים ביותר.
01 of 06
צ'אפאטיSebadella / Flickr / CC על ידי 2.0 היופי של צ'פאטיס הוא שהם יכולים לאכול עם כל דבר. צ'אפאטי הוא לחם שטוח הודי מבושל על מחבת שטוחה (טאווה). הסוד להשגת צ'פאטיס רך הוא ללוש את הבצק - ככל שתשים יותר את הבצק, הלחם יהיה רך יותר. באמצעות חלב או יוגורט טרי במקום מים גם לגרום chapati רך שאף אחד לא יוכל להתנגד.
02 מתוך 06
פארתותParathas ( פאן מטוגנים הודי flatbread ) הם כאשר אתה רוצה לקלקל את עצמך! פריך וקשה, הם הולכים טוב עם רוב מנות הודי, להיות זה קארי gravied או יבש ומערבבים ומטגנים.
Parathas עשוי לקחת כמה צעדים לעשות, אבל קל להכין בהחלט שווה את הזמן. שכבות יותר ליצור, את flakier את flatbread יהיה; כמה פריך אתה מטגנים אותם, לעומת זאת, תלוי בך.
03 מתוך 06
אללו פארתהParalas Aaloo הם parathas עשה עם תפוחי אדמה. בצק של קמח, שמן ומים מתגלגלים למעגל, ותערובת תפוחי האדמה המעוכה מקופלת לתוך הפנקייק. לאחר בעדינות מגלגל את flatbread, תערובת תפוחי אדמה משולבת ואת paratha מוכן לטגן.
הם טעימים עם שמנת טרייה, עבה או של חמאה מתוצרת בית ללא מלח.
04 מתוך 06
מסכןמגישים את זה פריך, מטוגן הזהב מטוגן הודי מטוגן עם כל מנה - צמחוני או אחרת - ואת חמוצים האהוב עליך. נפיחות כמו כדור מנופח במקצת, הפראי המושלם הוא בצבע זהוב בהיר. עם המרכיבים להיות קמח חיטה מלאה, מים, מלח ושמן, אתה יכול להשרות כמה עניים ללא טיול מיוחד לסופרמרקט.
05 מתוך 06
נאןנאן הוא כנראה המפורסם ביותר של לחם הודי. זה לחם טעים חמאה הודית מוגשת הטובה ביותר, עם מאכלים פופולריים כמו עוף toori או קבב מסוגים שונים, כמו גם כל קארי כפי שהוא אידיאלי עבור סופג את הרוטב. באופן מסורתי עשוי tandoor (או תנור חימר) אתה יכול בקלות להפוך אותם בתנור שלך בבית. רק כדי להיות בטוח להתחיל את המתכון מראש כמו הבצק צריך זמן הוכחה.
06 מתוך 06
בטורהBhaturas הם לחם מטוגן חמורים והם לוויה מושלמת עבור chole (חומוס קארי), צלחת פופולארית צפון הודו. Bhaturas הם אכלו בצורה הטובה ביותר נכון כפי שהם עשויים - צנרת חם - והם כמו גרסה גדולה, חמורים של עניים. כמו הבצק צריך עד חמש שעות לעלות, תצטרך להתחיל להכין את bhaturas מראש.