פופולרי מאוד עם צפון האינדיאנים, אלה אכלו בצורה הטובה ביותר עם יוגורט מקורר או חמוץ האהוב עליך או צ'אטני. רוצה להיות שובב? Aaloo parathas טעם טעים עם שמנת טרייה, סמיך או כפתור של חמאה תוצרת בית ללא מלחם!
מה אתה צריך
- 5 תפוחי אדמה בינוניים (מבושלים, קלופים, מרוסקים היטב)
- 2 כפית אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1/2 כפית זרעי כמון
- 1/2 כפית
- כּוּרכּוּם
- 1 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- מלח לפי הטעם
- 3 כפות עלים כוסברה (קצוץ דק)
- 1 חתיכת זנגביל (2 אינץ ', מגוררת דק)
- 2 כוסות קמח (חיטה מלאה)
- 2 כפות שמן צמחי (או חמניות או שמן קנולה)
איך לעשות את זה
- שים את פירה , כוסברה, אבקות כמון , זרעי כמון , כורכום, אבקת צ'ילי, מלח לפי הטעם, כוסברה טרי קצוץ וג 'ינג' ר מגורר לתוך קערת ערבוב גדולה. למזג את כל החומרים היטב על ידי ערבוב. לאחר מעורב היטב, לשמור בצד עבור מאוחר יותר.
- שים את הקמח, שמן / ghee, וכל החומרים (למעט מים) לתוך קערת ערבוב גדולה.
- לשפשף יחד כדי ליצור תערובת מתפוררת.
- עכשיו לאט לאט להוסיף מים, קצת בכל פעם ולשים היטב לעשות בצק חלק, גמיש. לכסות ולהניח בצד במשך שעה.
- מחלקים את הבצק לחלקים בגודל כדור גולף ומתגלגלים בין הידיים עד שהם חלקים וללא סדקים.
- קערה קלה מאוד על לוח מתגלגל או על משטח מנקה נקי ומגלגלים כל כדור לתוך מעגל של 5 "עכשיו קח כף מלאה בתערובת תפוחי האדמה והכניסו אותה למרכז המעגל שעשיתם, הרם לאט את הקצוות ותאחד במרכז כדי ליצור שקית.לחץ את הקצוות יחד בחוזקה כדי לסגור את השקיק.סגור פעם אחת, לחץ בעדינות כדי להשתטח כך שיש לך שקית שטוחה.
- קפל קלות את המשטח המתגלגל והגלול את השקיק לתוך מעגל של 7-8 "אל תדאגי יותר מדי אם המילוי נוזל החוצה, זה קורה לעתים קרובות, אך ניתן להימנע ממנו באמצעות יד קלה מאוד כדי לפרוש את הפרתה. את המילוי או לשמור בצד או לנסות להחזיר אותו לתוך paratha ו לצבוט את הבצק לאטום.גם אם אתה רק מתחיל עם Aaloo Parathas, אל תדאג מקבל את הצורה העגולה מושלמת כמו זה לוקח קצת תרגול כדי להשיג.לא משנה מה הצורה, זה טעים בדיוק כמו טוב! לנוחות לנוח כמו parathas רבים ככל שתרצה, הערמה אותם, מוכן לבשל עם שכבת סרט ההדבקה בין כל paratha.
- מחממים מחבת ומטגנים את הפאראטאס בזמנים כאלה: הניחו פרטה על המחבת. האם להעיף הראשון כאשר אתה רואה בועות זעירות לעלות על פני הפרתה. מיד עם ההפוך הראשון נעשה, טפטוף קצת שמן על גבי הדף להפיץ היטב על פני השטח של paratha. תהפכו שוב תוך 30 שניות ו טפטוף שמן על משטח זה יותר מדי. הפרתה נעשית כאשר שני הצדדים הם פריך וזהוב חום.
- מגישים עם יוגורט צונן או חמוצים האהובים עליכם או צ'אטני.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 199 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 463 mg |
| פחמימות | Netanyahu |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |