נקרא על שם העיר שבה מקורו, זה קל צלחת דגים מטוגנים הוא מתאבן גדול או צלחת בצד כדי להשלים את המנה העיקרית.
מה אתה צריך
- 1 ק"ג דג (כל דג עם בשר מוצק, לבן) לחתוך לפרוסות בינוניות עבות
- 3 כפות זנגביל להדביק
- 3 כפות הדבק שום
- 1 כפית
- אבקת כורכום
- 1 כפית אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1 כפית זרעי קרום (ajwain)
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- דאש מלח לפי הטעם
- 2 כפות מיץ לימון (מיץ של 1 סיד)
- 1 1/2 כוסות קמח בנגל
- שמן לדגי טיגון רדודים
- מיץ של 1 לימון
- 1 סיד (תקוע)
איך לעשות את זה
- מערבבים יחד את כל המצרכים למעט הדגים והסלעים, בצלחת גדולה ורדודה. טופס להדביק עבה.
- לקפל בעדינות את הדגים לתוך הדבק הזה, ולוודא מעיל כל חתיכת היטב. אפשר למרינדה במשך שעה.
- בסיר רחב, שטוח, שמן מספיק שמן כדי לטגן רדודה את הדג עד כל פיסת זהוב ופריך משני הצדדים.
- מגישים חם, מסודרים בצלחת. לסחוט מיץ לימון מעל חתיכות ממש לפני ההגשה. מקשטים עם טריזים ליים.