חזיר, גבינות, ארטישוקים להוסיף טעם ועניין זה עוף לבבי קדרה פסטה. השתמש bowties, rotini, או מקרוני זה צלחת טעימה. מגישים פסטה זו עם לחמניות קרות או לחם צרפתי לארוחה משפחתית טעימה.
מה אתה צריך
- 8 גרם פסטה פארפה מיני, עניבת פרפר, או פסטה דומה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס בצל קצוץ
- 1 כוס סלרי קצוץ
- 1 פאונד עוף חזה או מכרזים עוף, לחתוך לחתיכות קטנות
- 4 עד 6 גרם חזיר, חתוך לקוביות
- 1 כפית
- Cajun או קריאולי תיבול , או מלח מתובל
- 3 כפות חמאה
- 3 כפות קמח
- 2 כוסות חלב או מרק עוף חלק
- 1 יכול (כ 15 אונקיות) ארטישוק, סחוט קצוץ גס
- 2 עד 3 גרם גבינת פרמזן מגורר, כ 1 כוס, מחולק
- 8 גרם גבינה קלה או חדה גבינת גבינה, על 2 כוסות, מחולק
- 1 כף פטרוזיליה טריים קצוצים, אופציונלי
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
- 1/2 כוס פירורי לחם רכים
- 1 כף חמאה, נמס
איך לעשות את זה
- תנור חימום ל 350 F.
- משמנים 2/2 עד 3-quart אפייה צלחת.
- מבשלים פסטה בהתאם לחבילה. מסננים בתוך מסננת ולשטוף עם מים חמים. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. בצל מטוגן וסלרי עד שהבצל עדין. מוסיפים את העוף ואת הקציר הקצוץ והקריאולי תיבול. מטגנים, מערבבים, עד שהבשר מבושל. לְהַפְרִישׁ.
- בסיר גדול, ממיסים 3 כפות חמאה על חום בינוני. מוסיפים את הקמח עד לקבלת הבצל. מוסיפים בהדרגה את החלב וממשיכים לבשל, תוך ערבוב, עד שהם מתעבים.
- מערבבים את הארטישוקים, כמחצית מגבינת הפרמזן, ו 1/2 כוסות גבינת צ'דר. מוסיפים פטרוזיליה, אם משתמשים. מוסיפים מלח ופלפל, לפי הטעם. מערבבים בתערובת העוף והבשר, ואז משלבים עם הפסטה המנוקזת.
- מכניסים את תערובת הפסטה לתבנית האפייה. למעלה עם שאר הפרמזן וגבינת צ'דר.
- מערבבים את הלחם עם כף אחת של חמאה מומסת; לזרוק לערבב היטב. מפזרים את הפירורים מעל.