Maple Walnut פאדג 'יש מרקם חלק משי וטעם נפילה נפלא של סירופ מייפל אמיתי ואגוזי מלך קלויים. הקפד להשתמש סירופ מייפל אמיתי, לא מייפל "טעם סירופ פנקייק" או סירופים חיקוי אחרים. אם אין לך אגוזי מלך, אתה יכול להחליף פקאנים או אגוזי לוז בפאדג 'הזה.
מדחום ממתקים טוב הוא חובה עבור המתכון הזה.
מה אתה צריך
- 1 כוס
- סירופ מייפל (רצוי "כהה" או "כיתה ב '")
- 2 כוסות סוכר
- 1 כוס שמנת כבדה
- 2 כפות סירופ תירס קל
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס אגוזים (קלויים קצוצים גס)
איך לעשות את זה
- הכן מחבת 8x8 ידי רירית אותו עם רדיד אלומיניום ו לרסס את נייר הכסף עם תרסיס בישול nonstick.
- מניחים את סירופ האדר, השמנת, הסוכר, המלח וסירופ התירס בתבנית בינונית של תחתית כבדה מעל לחום בינוני. מערבבים עד שהפודג 'מגיע לרתיחה, ואז מכניסים מדחום ממתקים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא קורא.
- מוציאים את המחבת מהחום ויוצקים את הממתק לקערה של מערבל גדול. לחלופין, ניתן להשתמש מערבל יד ושופכים אותו לתוך כל קערה גדולה. לשטוף את מדחום ממתקים להסיר גבישים סוכר תועה, ולאחר מכן להכניס אותו לתוך ממתק חם. אפשר לסוכר להתקרר, בלי לערבב או להפריע אותו בכל דרך שהיא, עד שהוא מפחית ל 110 F. זה עלול לקחת יותר משעה, בהתאם לטמפרטורת החדר שלך.
- כאשר הפאדג 'מגיע ל- 110 מעלות, מוסיפים את הווניל ומכניסים אותו לקצה ההנעה של המיקסר החשמלי במהירות בינונית-נמוכה. צפה בו מקרוב, והיכו רק עד שהוא מתחיל להתעבות ולאבד את הברק שלו. זה צריך בהדרגה להיות עבה יותר ולקחת על מרקם של עוגה זיגוג. תהליך זה עשוי להימשך בין 5 ל -15 דקות, בהתאם למיקסר שלך. אם יש לך מכות יותר מדי וזה נעשה עבה מדי כדי לבחוש, להוסיף כפית או שתיים של מים חמים מאוד ומערבבים כדי לשחרר אותו.
- ברגע שהפפיג 'מעובה אך לא מוגדר, מערבבים את האגוזים הקלויים ומגרדים אותו לתוך המחבת המוכן. מורחים אותו לתוך חלקה, אפילו שכבת ולאפשר לו להגדיר לחלוטין בטמפרטורת החדר למשך שעה.
- לאחר להגדיר, להסיר את פאדג 'מהמחבת באמצעות רדיד כמו ידיות. חותכים אותו לתוך ריבועים קטנים אינץ 'לשרת. Maple Walnut פאדג 'ניתן לאחסן במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד שבוע.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 64 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 2 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |