Tzatziki הוא רוטב ים תיכוני או יוונית או לטבול כי הוא עשה באופן מסורתי עם יוגורט מתוח ומלפפונים. הוא משמש מנות יווניות כגון gyros או סלטים יווניים כמו רוטב לעומת תבלינים אחרים. הוא מוגש גם עם בשרים או עם לחם פיתה מלווה בשר בקר, כבש, דגים או כריך עוף. גרסה זו ללא חלב משתמשת יוגורט סויה זנים אותו דרך cheesecloth לעבות אותו. נסה מתכון זה עם חברים טבעוני או עבור צד להוסיף קצת חדשנות מנות מסורתיות. Tzatziki ניתן לאכול בארוחת בוקר, צהריים, וארוחת ערב.
אחסון רוטב צציקי
בגלל תוספת של מלפפונים לתוך הרוטב, רוטב צציקי יש חיי מדף מוגבלים מאוד. מעט כמו יומיים לאחר ביצוע זה מלפפונים משולבים לתוך זה יכול להתחיל לתת לחות. לכן, אתה יכול להקפיא אותם עד 3 חודשים, אבל תאבד את המרקם של הרוטב לאחר ההקפאה הראשונית. בעת הקפאה, הקפד להפריד אותם לחלקים מתאימים בשקיות מקפיא נפרדות. כאשר מפשיר אתה רוצה להפשיר בהדרגה מקפיא, אל המקרר, אל הדלפק בטמפרטורת החדר.
מגישים רוטב צציקי
כמה ממליצים לעשות את הרוטב לפחות יום לפני המשרתים כדי להבטיח את הטעמים יש מלוכדות יחד. כמה דרכים לטרוף רוטב tzatziki המסורתית היא על ידי הוספת מנטה קצוץ גס טריים למוצר המוגמר או פטרוזיליה וצמחייה אחרים כמו לקשט. תלוי איך יהיה לך את זה, כלומר עם ירקות, כמו להפיץ או לטבול עם בשרים, לשנות את כמות השום, מיץ לימון מנטה אתה יכול להשתמש כדי לאפשר טעמים של מזון כדי לאזן אחד את השני.
מה אתה צריך
- 2 ½ כוסות יוגורט סויה רגיל (כגון Silk או Wildwood)
- 1 ½ כוס מלפפון (מקולף וקצוץ)
- 1 כף
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף שמן זית
- 2 כפית שום (טחון)
- 2 כף שמיר טרי (קצוץ)
איך לעשות את זה
- מקום 2 שכבות של cheesecloth מעל מסננת קנס או מסננת להגדיר מעל קערה כך שהוא לא נוגע בבסיס אבל כך בתחתית כולו מסננת מעל הקערה. (אם חלק מהמסננת תלוי על קצה הקערה, יהיה לך בלגן!) יוצקים את יוגורט סויה על גבי הגבינה ומניחים את המסננת ואת הקערה במקרר במשך שעה אחת.
- בקערת ערבוב קטנה, לשלב את כל שאר החומרים. מערבבים את יוגורט סויה מתוח. מגישים קר לאחסן במיכל אטום במקרר עד 3 ימים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 51 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 5 מ"ג |
| נתרן | 1,184 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |