אוכל סיני-הודי או צ'ינדיאני הוא תוצר של הקהילה הסינית הענקית המתגוררת בהודו. טעמים טעימים של האוכל שלהם נלקחו ו מותאמים החך ההודי .
זה מתכון קל משתמש מוכן מראש רוטב הודו Sichuan הודו שהוכנו מראש מאוחסן במקרר שלך לשימוש עתידי. עוף סצ'ואן יכול לשמש גם מתאבן, פשוט להשמיט את הרוטב אם אתה מעדיף. כמנה עיקרית, מגישים את הטעם הטעים עם אורז מטוגן או אטריות.
מה אתה צריך
- 2 פאונד / 1 ק"ג עוף (ללא עור, חזה ללא עצמות או ירך לחתוך לקוביות 1.5 אינץ ')
- ביצה 1
- 5 כפות קמח (לכל מטרה)
- 3 כפות קמח תירס
- מלח לטעימה
- 1 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- 4 אינץ 'שמן בישול (עבור עוף טיגון עמוק, אתה משתמש
- מטגן עמוק )
- 3 כפות שמן צמחי (או קנולה / שמן חמניות שמן בישול)
- 3 בצלים באביב (קצוץ גס, נורה ועלים)
- 1 כוס רוטב סצ'ואן הודי-סיני
- 1 פלפל פעמון גדול (ירוק, עם זרעים הוסר וקצוץ לתוך ריבועים 1 אינץ ')
- 2 כוסות (
- עוף )
איך לעשות את זה
- התחילו לחמם את שמן הבישול לטיגון עמוק. הטמפרטורה צריכה להיות אידיאלי בין 180 ל 190 C / 356 ל 374 F.
- בעוד שמן הוא חימום, לשים את העוף לתוך קערה גדולה ערבוב ולהוסיף את הביצה, קמח, קמח תירס, מלח לפי הטעם ופלפל אליו. מערבבים היטב עד שהרכיבים האחרים יוצרים עיסה עבה המעטפת היטב את הבשר. אם הדבק אינו עבה מספיק, מפזרים קצת יותר קמח תירס ומערבבים היטב.
- לאחר השמן חם, להוסיף בעדינות כמה חתיכות עוף מוכות בכל פעם ומטגנים עד פריך וזהוב בצבע. מסננים היטב ומסירים מהשמן. שמור בצד על מגבות נייר לשימוש מאוחר יותר.
- במחבת אחרת או ווק, חום על גבוה, מוסיפים את 3 כפות שמן צמחי / קנולה / שמן חמניות. כאשר השמן הוא חם מעושן, מוסיפים את בצל ירוק (להזמין קצת לקשט את המאכל מאוחר יותר). מטגן לרגע.
- מוסיפים את רוטב הסצ'ואן ההודי-סיני ומלאי העוף. מערבבים היטב. מבשלים 2 דקות.
- להשמיט את הצעד הזה אם אתה רוצה את המנה להיות אחד יבש או רוצה לשרת אותו בתור מתאבן: מערבבים כף 1 של קמח תירס עם 1/2 כוס מים קרים ומערבבים לערבב היטב. ודא שאין גושים בתערובת זו. יוצקים לתוך הרוטב מעל ומערבבים היטב. הרוטב יתחיל להתעבות. ברגע שזה קורה, לכבות את החום.
- עכשיו מוסיפים את חתיכות עוף מטוגן בעבר לרוטב הזה. מערבבים היטב כדי להצמיד את כל העוף עם הרוטב. כפית לתוך מנה הגשה, מקשטים עם בצל קצוץ, קצוצים קצוצים ומשרתים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 647 |
| שומן טוטאלי | Netanyahu |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 174 מ"ג |
| נתרן | 828 mg |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 50 גרם |