01 מתוך 08
מה אתה צריך לעשות אורז מטוגן
ריי Kachatorian / בנק תמונה / Getty תמונות צלחת הניחוח הסיני הקלאסי, הוא האמין כי אורז מטוגן (צ'או מניפה) שמקורם בעיר יאנגז 'ו במחוז ג'יאנגסו המזרחי. מיוצר עם חזיר על האש, שרימפס, בצל ירוק, יאנגז 'ו פריד אורז הוא עדיין הסטנדרט שבו כל שאר מנות אורז מטוגן נשפטים. אבל אתה לא צריך לעקוב אחר מתכון מיוחד כדי ליהנות אורז מטוגן - זה דרך מצוינת להשתמש שאריות.
זה מתכון בסיסי אורז מטוגן עושה אלטרנטיבה יפה אורז מאודה כמו צלחת בצד, או שאתה יכול להפוך אותו לארוחה העיקרית על ידי הוספת בשר / פירות ים וירקות. (אם אתה מוסיף מרכיבים אחרים, להגדיל את מספר הביצים לשלוש).
יסוד פריד פריז החומרים
- 2 בצל ירוק קצוץ דק
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית מלח
- פלפל לפי הטעם
- 3 כפות שמן לטיגון, או לפי הצורך
- 4 כוסות אורז מבושל בעבר, לפחות יום אחד
- 1 עד 2 כפות רוטב סויה קל או רוטב צדפות לפי הצורך (ראה הוסף את התבלינים להצעות נוספות)
02 מתוך 08
מכינים את האורז
אלכס אורטגה / איים / גטי טיפ חשוב ביותר בהפיכת אורז מטוגן הוא להשתמש באורז כי כבר מבושל בעבר. באמצעות אורז מבושל בעבר מסייע לשמור על הצלחת מלהפוך רטוב או רגיש. בעוד אתה יכול להשתמש באורז כי כבר מבושל בלילה הקודם, 2 או 3 ימים אורז ישן אפילו טוב יותר.
בעדינות לשפשף את האורז בין האצבע כדי לשבור כל גושים (זה יסייע לבישול אורז בצורה שווה יותר).
03 מתוך 08
לטרוף את הביצים
טוני רובינס / גטי בקערה קטנה, הכה קלות את הביצים במזלג או במקלות אכילה עד שהם מקציפים.
04 מתוך 08
לטרוף את הביצים
דייב קינג / גטי מחממים מחבת או ווק על חום בינוני גבוה ומוסיפים 2 כפות שמן, מתערבל כך בתחתית המחבת מצופה. כאשר השמן חם, להפחית את החום בינוני להוסיף את הביצים.
מבשלים את הביצים, מערבבים, עד שהם מקושקים קלות אך לא יבשים מדי. מוציאים את הביצים ומנקים את המחבת.
05 מתוך 08
מבשלים את האורז
רונדה פרקינסון מוסיפים 1 כף שמן, מתערבל כך בתחתית המחבת מצופה. מוסיפים את האורז. מוסיפים ומטגנים במשך 2 עד 3 דקות, עד שהאורז מחומם.
06 מתוך 08
מוסיפים את התבלינים
רונדה פרקינסון מערבבים ברוטב סויה או רוטב צדפות לפי הצורך.
הערה: באופן מסורתי, הסינים לא מוסיפים רוטב סויה לאורז. אם אתה אוהב, אתה יכול לשרת את המנות רגיל, ללא רוטב סויה או צדפות. אפשרות נוספת היא להוסיף כמות קטנה (1/2 עד 1 כפית) של רוטב XO או רוטב סויה סמיך, או להשתמש 2 עד 3 כפיות של רוטב סויה כהה - אלה ייתן אורז צבע כהה יותר.
07 מתוך 08
לשים את הכל ביחד
רונדה פרקינסון כאשר האורז מחומם דרך, מוסיפים את ביצה מקושקשת חזרה לתוך המחבת. מוסיפים את הבצל הירוק. מערבבים לחמם את הכול.
08 מתוך 08
מגישים את האורז המטוגן
תמונות מתוך: אורז פריד בסיסי עושה אלטרנטיבה יפה אורז מאודה מתובל כמו צלחת בצד. כאן הוא מזווג עם בשר בקר בסיסי.
עכשיו שיש לך את היסודות למטה, הנה מתכון ידידותי למשתמש עבור אורז מטוגן בסיסי . ו, הנה עוד מתכונים אורז מטוגן לך לנסות: