מה שהופך אורז Yangchow נבדל אורז מטוגן קנטונזית היא כי דגנים בודדים של אורז מבושלים בביצה, רוטב סויה, רוטב צדפות , או תבלינים אחרים אינם מתווספים. חזיר מבושל ניתן להשתמש במקום חזיר צלוי.
מה אתה צריך
- 3 ביצים גדולות
- 6 גרם חזיר צלוי
- 4 גרם של שרימפס בינוני קפוא
- שרימפס תבלינים:
- מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם
- 1/2 כפית תירס
- אַחֵר:
- 5 כפות שמן לטיגון, או לפי הצורך
- 1 בצל בינוני בינוני, חתוך לקוביות
- 1/2 כוס אפונה, טרי או קפוא (אם באמצעות אפונה קפואה, להפשיר הראשון)
- 4 כוסות קרות
- אורז מבושל
איך לעשות את זה
- מכים קלות את הביצים ומניחים בצד.
- קוביות את החזיר. שוטפים את השרימפס מתחת למים זורמים חמים כדי להפשיר. מעטפת, devein , דק קוצצים. לזרוק את השרימפס עם תבלינים (מלח, פלפל ו 1/2 כפות תירס קורנפלור).
- מחממים ווק ומוסיפים 1 כף שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את השרימפס ומערבבים עד שהם הופכים ורודים. לדחוף את שרימפס בצד ולהוסיף את חזיר צלוי. מערבבים בקצרה, ואז מסירים את שניהם מהמחבת. נקו את המחבת.
- מחממים את הווק ומוסיפים 2 כפות שמן. כאשר השמן חם, מוסיפים את הבצל. מערבבים עד שהוא מתחיל להתרכך, ואז מוסיפים את האפונה. מוסיפים את הבצל עד שהאפונה הופכת לירוק בהיר ומוציאה מהמחבת.
- מחממים 2 כפות שמן ווק. מוסיפים את האורז המבושל וממשיכים להפריד בין הדגנים. אל תתנו את האורז חום. מוסיפים את הביצה המוכה, תוך ערבוב, כך שכל גרגירי האורז מכוסים.
- מוסיפים את הצלי חזיר, שרימפס, בצל וירקות לתוך המחבת. מערבבים הכל ביחד. טעם ועונה עם מלח ופלפל נוסף אם תרצה. הגש חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 631 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 213 מ"ג |
| נתרן | 230 mg |
| פחמימות | 107 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 27 גרם |