זה סלט עדשים לימון הוא סופר פשוט, סופר טעים, סופר בריא. זה גם סופר בסיסי, וקל להתלבש עם כל ירקות עונתיים אתה הרים בשוק - לראות את התוספות אופציונלי רבים המפורטים להלן לערבב ולהתאים כרצונך.
בעוד שרוב סוגי העדשים עובדים כאן, ואני אוהב להשתמש בעדשים צרפתיים ירוקים קטנים כשיש לי אותם על היד, כפי שניתן לראות מהתמונה, העדשים החומות הנפוצות יותר עובדות יפה מאוד. רך, עדשים אדומות מושלכות הם מסובכים בסלטים. אם אתה מחליט להשתמש בהם, להיזהר לא overcook אותם.
הדבר הנפלא בסלט הבסיסי הזה הוא שאתה יכול להחיות את זה על ידי הוספת פריטים אופציונליים, כגון ביצים קשות קצוצות, מגולח או פרוס שמנת דק, גבינת פטה מתפוררת או cojita, ואגוזי מלך קלויים או צנוברים.
מה אתה צריך
- 1 כוס עדשים (חום, שחור או ירוק)
- 1 כפית מלח ים בסדר, ועוד לטעום
- 1 שן שום קטנה או
- בְּצַלצָל
- 1 לימון
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 1/4 כפית חרדל טחון
- 3 כפות
- שמן זית כתית
- 1
- בצל ירוק או 5 בצל ירוק
איך לעשות את זה
- מניחים את העדשים בסיר גדול. מכסים עם 6 כוסות מים קרים ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום כדי לשמור על הבשלה והבישול. כאשר העדשים מחדש על חצי הדרך מבושל (הם כמעט סיימו אבל עדיין יש מרכז קשה כאשר אתה נוגס אחד), מוסיפים את המלח. ממשיכים לבשל עד העדשים הם רק מכרז לנשוך; זמן הבישול הכולל ישתנה בהתאם לסוג העדשים שבו אתה משתמש. מסננים ומניחים בצד.
- בעוד העדשים ממשיכים להתרוקן, להפוך את ההלבשה: לקלף ולכרות את השום או שאלוט לשים אותו בקערה גדולה. מגררים קלות כפית לימון לתוך הקערה, נזהרים רק לגרד את החלק הצהוב הבהיר, הימנעות את פיסת הלב המר מתחת. חותכים את הלימון וסוחטים 1 כף מיץ לימון טרי לתוך הקערה. מוסיפים את הפלפל והחרדל וממהרים במהירות לשלב. בואו לשבת בערך 5 דקות. מקציפים בשמן הזית.
- לנער כל עודף מים עודפים מן העדשים. מוסיפים את העדשים הניקוז היטב לקערה וזורקים כדי לשלב כך עדשים מצופים באופן שווה עם ההלבשה.
- לחתוך דק קוצצים את בצל ירוק או בצל ירוק ולהוסיף אותם עדשים. הוסף כל אחת מהתוספות האופציונליות שמושכות אותך בעונה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 158 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 297 מ"ג |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |