Polenta הוא מאכל איטלקי פשוט של קמח תירס מבושל, קצת דומה גריסים בסגנון דרום . זה יכול להיות מוכן בעקביות שונים הוא ליווי טעים מאכלים דשנים כמו תבשיל בשר . Polenta הוא גם טעים כשלעצמו כמו דגני בוקר.
Polenta קל להכין ומבשלת במהירות. מבשלים את polenta קצת יותר אם אתה מעדיף עקביות עבה. גבינה מגוררת מוסיף טעם נוסף למנה המסורתית.
שמור כל שאריות במקרר. Polenta קל לחמם, ואתה יכול לעשות את זה בכמה דרכים.
- פולנטה צוננת ניתן לחתוך לריבועים, או כל צורה, ו sauteed בחמאה לארוחת בוקר או צלחת בצד.
- או שאתה יכול לחתוך polenta צונן לתוך מעגלים קטנים פריך אותם במחבת - הם יהיו מאוד כמו Arepas קטן - ולאחר מכן העליון אותם עם משהו טעים, כמו aji de gallina או סלסה אבוקדו , למשל, כדי לעשות נחמד מתאבן קטן. אם אתה מפיץ את polenta לתוך שכבה דקה בתוך צלחת pyrex בזמן שהוא חם, זה עושה את זה קל יותר לחתוך אותו לתוך מעגלים.
- כדי לחמם את הפולנטה בחזרה לעקביות שמנת, החמירו בעדינות על התנור או על המיקרוגל, והוסיפו מעט מים או חלב לפי הצורך עד שיגיעו לעקביות הרצוי.
מה אתה צריך
- 2 כוסות צהוב גס קמח תירס
- 4 כוסות מים
- 1 1/2 כפיות מלח (או לפי הטעם)
- 2 כוסות חלב
- 4 כפות חמאה
- 1/2 כוס גבינת צ'דר מגורד
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
איך לעשות את זה
- מניחים את קמח התירס במלאי כבד.
- מוסיפים בהדרגה 2 כוסות מים ומלח לקמח התירס, מחליפים היטב את התערובת תוך כדי הוספת המים עד שקמח התירס והמים מעורבים היטב וללא גושים.
- מביאים את 2 כוסות המים הנותרות לרתיחה, ואז מוסיפים את המים הרותחים בהדרגה לתערובת התירס, תוך כדי הנחת בו זמנית.
- מבשלים את קמח התירס על אש בינונית נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, במשך 3 עד 4 דקות, עד שהעיסה מגיעה למבשלים עדינים.
- מוסיפים את החלב והחמאה וממשיכים לבשל על אש נמוכה, תוך ערבוב, למשך 10 דקות.
- לטעום את polenta עבור תיבול ולהוסיף עוד מלח במידת הצורך.
- מוסיפים עוד נוזלים (חלב, שמנת או מים) אם התערובת נראית עבה מדי. אם התערובת דקה מדי, מבשלים את הפולנטה קצת יותר, מתבוננים בקפידה ומערבבים כל הזמן כדי למנוע דבק, עד שיגיעו העקביות הרצויה. התערובת צריכה להיות עבה אך תעבה עוד יותר כשהיא מתקררת.
- מוציאים מהחום ומקציפים בצ'דר ובפרמזן עד שהם נמסים ומשולבים.
- מגישים פולנטה חם עם גבינת פרמזן נוספת מגוררת בצד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 362 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 52 מ"ג |
| נתרן | 833 mg |
| פחמימות | 36 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |