Soufflé נחשב צלחת מתוחכמת מאוד, אבל מתכונים סופל הם למעשה די קל ופשוט להתכונן. מתכונים סופלה יכול להיות מתוק או מתובל ואחד favoirite שלי Savelle של Savory הוא גבינה ו סובלה כרישה. פשוט, אני אוהב את זה כפי שהוא שילוב קלאסי של מרכיבים, שני טעמים אשר באמת עובד טוב ביחד וגם חזק מספיק כדי להוסיף עומק לסופלה. תמיד להשתמש גבינה בטעם חזק על הטעם הטוב ביותר.
אם אתה עצבני על ביצוע סופלה, אתה לא צריך להיות. הנה טיפים שלי על איך להפוך את האור, נוצה מושלמת אחת בכל פעם
10 עצות כדי להפוך את סופלה מושלמת - בכל פעם
מה אתה צריך
- 55 גרם / 4 גרם חמאה ללא מלח (בתוספת קצת שומן)
- 1 בינוני
- כרישה (נקייה, לבן וירוק קצוץ לתוך גפרורים בסדר)
- 55 גרם / 2 גרם כל קמח המטרה
- 2 כפיות חרדל דיז'ון
- חצי ליטר חלב
- 75 גרם / 3 גרם גבינת אמנטל (מגורד)
- 4 ביצים גדולות (חלמון ולבן נפרד)
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 395 ° F / 200 ° C.
- ממיסים בעדינות את החמאה בסיר גדול. מוסיפים את הכריכים הקצוצים דק ומבשלים בעדינות עד שהכרשות רכות אך לא חומות.
- מוסיפים את הקמח והחרדל לתוך הכרישה.
- את, מוסיפים את החלב קצת בכל פעם, תוך ערבוב ביסודיות כדי ליצור רוטב סמיך, מבריק. לאחר הרוטב מתעבה, מתבלים במלח ופלפל קטן.
- מוסיפים את החלמונים ומכים היטב בכף עץ עד לשלבם המלא.
- לבסוף מוסיפים את הגבינה המגורדת ומערבבים עד שכל הגבינה נמסה.
- בקערה נקייה להפליא להכות את חלבונים ביצה עם מקצף חשמלי עד נוקשות להגדיר היטב (זה עלול לקחת כ 5 דקות).
- בעזרת כף קינוח מתכת, מערבבים 2 כפות של ביצה לבנה לתוך בסיס סופלה כדי לשחרר את התערובת. ואז, בזהירות לקפל את החלבונים הנותרים ביצה בשני חלקים. להיות עדין מאוד ולנסות לשמור על נפח רב ככל האפשר. אתה צריך לעבוד מהר אבל בעדינות.
- קל שומן 6 מנות ramekin הפרט עם קצת חמאה. מוסיפים בעדינות את התערובת לתוך המנות וממלאים את המילוי עד ל -1.6 ס"מ, מניחים את הרמקינס על תבנית אפייה ומבשלים בתנור שחומם מראש במשך 15 דקות או עד שהסופלים זהובים וקמים.
- מגישים מיד עם סלט ירוק ולחם קרוש. אבל מהר, הסופלה תשקוע בתוך דקות ספורות.
סופפלס אישי יכול להיות מוגש מנות פתיחה, או, כמו צלחת בצד עבור בשר ודגים. הסופלה גם עושה צלחת צמחונית גדולה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 341 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 208 מ"ג |
| נתרן | 334 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |