סלמון בגריל ברוטב ברביקיו

מתכון סלמון זה הוא ייחודי למדי כמו זה פילה סלמון או סטייקים הם basted ברוטב ברביקיו עשיר. זה באמת טעים וקל להפליא לעשות. מנה זו היא נהדרת עבור ארוחות בשבוע, אבל בהחלט מספיק טעים לשרת את האורחים שלך.

מה אתה צריך

• 4 (6 אונקיות)
• פילה סלמון (או סטייקים)
• 1/2 כפית מלח 2.5 מ"ל
• 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פלפל שחור
• עבור רוטב BBQ סלמון:
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 1 1/2 כוסות קטשופ עגבניות
• 1/2 כוס רום כהה
• 1/3 כוס רוטב ווסטרשייר
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• 2 כפות אבקת צ'ילי
• 2 כפות פפריקה
• 2 כפות שמן בוטנים
• 1/2 כפית
• כמון טחון
• 1/2 כפית כוסברה טחונה
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון

איך לעשות את זה

1. להכין רוטב BBQ, שמן חום בסיר על חום בינוני. בצל סגול ושום במשך 3 דקות, או עד למכרז. מוסיפים את כל החומרים הרוטב הנותרים ומביאים לרתיחה, מפחיתים את החום ומניחים לרוטב לרתיחה במשך 5 דקות. הסר מהחום ולתת מגניב לטמפרטורת החדר. רוטב חצוי במחצית. מעבדים פילה סלמון (או סטייקים) עם 1/2 ברוטב ומזמינים את החצי הנותר עד שהגיע הזמן לשרת.

אחסנו את המחצית במקרר וחזרו לחימום במיקרוגל במשך 30 שניות לפני ההגשה. מכסים סלמון מצופה בניילון ומכניסים למקרר למשך 1-2 שעות.

2. מחממים מראש את הגריל. ממש לפני צלייה סלמון, שמן הגריל grates היטב. לעשות לפחות 3-4 עובר עם מגבת נייר ספוג שמן ליצור משטח שאינו מקל על הדג.

3. מתבלים בסלמון עם מלח גריל שחור במקום. מכסים ומבשלים במשך 12 דקות לעובי של אינץ '(או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה בין 145 מעלות). הסר דגים מן הגריל ומגישים עם רוטב ברביקיו .