באופן מסורתי, זה מרק קנטונזית ההתחממות מוכן באותו אופן כמו "עוף קטיפה" על ידי חיתוך בשר או פירות ים לחתיכות קטנות ערבוב זה עם חלבונים, נוזלים, תירס ו. זה מתכון מרק תירס קרם הוא הרבה יותר פשוט - תערובת תירס ומים משמש מעבה, ואת החלבונים ביצה הם זרמו לתוך מרק חם לפני ההגשה, בדיוק כמו מרק ביצה ביצה . פלפל לבן, בצל ירוק ושמן שומשום אסייתי מוסיפים טעם נוסף למרק.
מה אתה צריך
- 5 כוסות
- עוף תוצרת בית או מרק עוף קנו בחנות
- 1 1/4 כוסות תירס משומר
- 1/4 כפית מלח, לפי הטעם
- 1/2 כפית סוכר מגורען
- פלפל שחור או לבן, לפי הטעם
- 2 כפיות יין אורז סיני או שרי יבש
- 3/4 כוס crabmeat מבושל או חזיר מבושל קצוץ
- 1 כף cornestarch מומס ב 2 כפות מים
- 2 חלבונים, מכות קלות
- 1/2 כפית
- שמן שומשום אסיאתי , או לפי הטעם
- 2 בצל ירוק (בצל ירוק), קצוץ דק לקישוט, אופציונלי
איך לעשות את זה
- מביאים את מרק או מלאי לרתיחה בסיר על חום בינוני. מוסיפים את התירס הקרמי ומביאים לרתיחה (כ -3 דקות).
- מערבבים במלח, סוכר, פלפל לבן , יין אורז או שרי ומלוחים מבושלים. מבשלים כ 2 דקות כדי להביא שוב לרתיחה שוב.
- תן את התירס ואת תערובת מים מהירה לערבב מחדש, ולאחר מכן לשפוך לתוך מרק רותח, ערבוב להתעבות. כאשר המרק מתעבה, מוציאים את הסיר מהחום.
- יוצקים את חלבוני הביצים למרק בזרם קבוע, וממשיכים במהירות בכיוון השעון עד שהם יוצרים קרעים דקים.
- מוסיפים את שמן השומשום ואת בצל ירוק לקישוט אם משתמשים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 83 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 3 מ"ג |
| נתרן | 810 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |