רוטב טחינה עשוי טחינה - דבש זרעי שומשום. הוא דק יותר ומשומש בכריכי פיתות, מרינדות ומטבלים וקל מאוד לביצוע. אחסן אותו במיכל אטום במקרר, וזה יישאר במשך כשבועיים.
עובדות טחינה:
- Tahini הוא מזווה המזרח התיכון חיוני. זהו הבסיס למתכונים רבים במזרח התיכון כמו חומוס ובבא גנוש.
- טחינה יכול להיות מוכן תוצרת בית או נרכש בחנות המזרח התיכון בפחית . זה נקרא טחינה או טחינה, בהתאם לאזור.
- יש כל כך הרבה דברים שאפשר לעשות עם טחינה. הוא משמש במנות רבות, במיוחד מטבלים מתאבן , והוא יכול להיות מזווג עם מגוון של ירקות, כולל ברוקולי וכרובית.
מה זה מוגש עם טהיני?
אחד המרכיבים החשובים ביותר בחומוס, מלבד חומוס, הוא טחינה. אם אתם אוכלים מסעדות מזרח תיכוניות תכופות ואוכלים את החומוס, אתם יודעים שחומוס טעים בכל מקום. סוגים מסוימים של חומוס יש טעם לימון חזק, חלקם יש טעם השום המכריע, וכמה חומוס יש טון חריף. בעת ביצוע חומוס משלך, אתה צריך לשמור על בלוטות הטעם שלך בראש. הכיף של הבישול המזרח תיכוני הוא כי כמויות המרכיב לא נקבעו באבן. הוסף קצת זה ולקחת את זה ואתה עדיין יש מופת קולינרית!
שווארמה היא כמו הארוחה האולטימטיבית. בשר פרוס דק, עטוף פיתות עם ירקות ורוטב הוא ארוחה מהירה וטעימה. טחינה, יחד עם מיץ לימון, שום, יוגורט עושה את הרוטב שמגיע עם קלאסיקה המזרח התיכון הזה.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס טחינה (להדביק זרעי שומשום)
- 3 שיני שום, כתוש
- 1/2 כפית מלח כשרה
- 2 כפות שמן זית
- 1/4 כוס מיץ לימון
- 1 כפית פטרוזיליה, קצוץ דק (אופציונלי)
איך לעשות את זה
- במעבד מזון או טיט ועלי, מערבבים שום וטחינה. מוסיפים מלח כשר.
- מוציאים ממעבד מזון ומוסיפים שמן זית ומיץ לימון . אם עבה מדי, להוסיף כפית של מים חמים עד עקביות הרצוי.
- מערבבים פטרוזיליה.
- מגישים מיד או מקררים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 291 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 331 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |