זהו צלחת בצד טעים ברצינות זה נהדר בכל עת של השנה אבל הוא מושלם עבור ימי הקיץ החמים כפי שהוא צונן לפני האכילה. נסה כפית על אורז רגיל או לטבול poppadums פריך בו תוספת מרקם.
מה אתה צריך
- 1 גדול
- חציל
- 1 בצל גדול, קצוץ דק מאוד
- 1 עגבנייה גדולה, קצוצה דק
- 2 צ 'ילי ירוק, קצוץ דק מאוד (אופציונלי)
- 7 עד 8 שיני
- שום , קצוצים דק
- 1/4 כוס
- כוסברה , קצוצה
- 2 tbsps שמן חרדל
- מלח לטעימה
- 1/2 ליים
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 כוס יוגורט עבה טרי, לא מסולסל, החליק עד חלקלק
איך לעשות את זה
- צולים את החציל על אש פתוחה על אש בינונית עד שכל העור נשרף והחציל נראה רך.
- לקלף את העור שרוף ולהסיר את גזע.
- בקערת ערבוב מעכים את החצילים בגסות.
- מוסיפים את שמן החרדל, בצל, עגבניות, צ'ילי ירוק, שום, עלי כוסברה ומלח לפי הטעם. מערבבים היטב.
- מוסיפים לסחוט מיץ ליים ומערבבים היטב.
- מחממים מחבת שטוחה או מחממים על אש בינונית ומוסיפים את זרעי הכמון. צולים, ערבוב לעתים קרובות כדי למנוע שריפה. אין להעלות את החום כמו זרעים מסוימים ישרוף בעוד אחרים נשארים גלם. צולים עד הזרעים הם רק מעט כהה וארומטי. בסיום, להסיר מהחום לטחון במטחנת קפה נקייה ויבשה.
- מוסיפים את היוגורט למחית חצילים מוכנה ומערבבים היטב. מכסים את הקערה עם נצמדות לעטוף צונן במקרר במשך כ -30 דקות.
- כאשר אתה מוכן לשרת, מפזרים את אבקת הכמון קלויים הקרקע מעל המנה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 89 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 151 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |