זיתים ירוקים ושחורים נמצאים תמיד במזווה הספרדי. אבן, ממולאים אנשובי, שום, שקדים או פימנטוס, הם נהנו בכל דרך שאפשר להעלות על הדעת בספרד. הם מוגשים בסלטים, או כסלט בעצמם עם שמן וחומץ, ו / או תבלינים כמו פפריקה ובצל.
כל השילוב של זני הטאפאס להלן פשוט לביצוע. רוב יכול להיות מוכן ברגע האחרון, אם כי כמה מהם הם הטובים ביותר כאשר מותר למרינאט.
כמויות החומרים לא תמיד כלול ויש להתאים את הטעם של כל אדם, או בספרדית, cada uno suusto su . אנו ממליצים להשתמש שמן זית כתית מעולה בכל המקרים כי זה יוסיף טעם עמוק, עשיר לתערובת. השתמש רגיל ירוק או זית שחור זיתים, ללא תבלינים.
הַצָגָה
את המצגת האידיאלית עבור זיתים מתובל הוא בקערה זכוכית ברורה עם כף ההגשה. זה יאפשר את החומרים צבעוניים, כמו גם ניחוחות שלהם, להיראות ולהעריך. הקפד להשתמש זכוכית או קערות קערות, לא מתכת, כדי למנוע תגובה חומצה כלשהי במרינדה. מכינים כמה מרינדות שונות עבור מגוון. הכניסו קלפים קטנים לצד כל קערה, רשימה של החומרים, או לשאול את האורחים שלך לנחש מה יש בכל אחד.
זיתים לטעימות יין
להלן שילובים אטרקטיביים וארומטיים כי הם הטובים ביותר עם יין נראה נהדר שימש ברנדי snitters גדול.
- זיתים שחורים עם גבינת Manchego, טימין טריים ושמן זית
מניחים ספל זיתים שחורים בקערה. חותכים 2 עד 3 גרם של גבינת Manchego (נרפא) ברצועות. מוסיפים רצועות גבינה וגבעול טימין טרי. טפטוף בשמן זית. - זיתים ירוקים עם שקדים, צימוקים, ענבים אדומים, שמן וחומץ
מניחים כוס זיתים ירוקים מזוהמים בקערה ומוסיפים קומץ שקדים קלופים מקולפים, כמה כפות של ענבים אדומים טריים, צימוקים. להתלבש עם שמן זית וחומץ לפי הטעם.
- זיתים ירוקים עם כמון טחון ואורגנו עם שום
מניחים זיתים זיתים ירוקים בקערה ומשרים עם תערובת של גרגר אורגנו טרי, קמצוץ של כמון טחון, כפית של פפריקה ספרדית, שום קצוץ דק וחומץ. - זיתים שחורים עם גזר מגורר, זנגביל, דבש ופלפל
מגררים גזר. לקלף דק לקצוץ כף של זנגביל טרי. מניחים כוס זיתים שחורים (מנוקזים), גזר מגורר וג'ינג'ר לקערה קטנה ומערבבים. הקרקע קצת פלפל מעל הדף. טפטוף כף דבש על גבי ומערבבים.
זיתים עם יין, קוקטיילים או בירה
ניתן להגיש את היין הבא עם יין אדום או לבן, קוקטיילים או בירה קרה. למרות שהם ארומטיים, הם לא צבעוניים כמו הזיתים לעיל, כך לשרת קערה פתוחה או צלחת רדודה (זכוכית או קרמיקה) כדי לאפשר ריח לפזר בכל החדר.
- זית ירוק עם כוסברה, סוכר, לימון ופלפל חריף
הסר גבעולים מ 3 עד 4 sprigs של כוסברה ו דק קוצצים. מניחים כוסברה בקערה עם כוס זיתים ירוקים. מוסיפים כפית סוכר חום (או דבש). קוצצים 1 עד 2 פלפלים מיובשים ומפזרים מעליהם. חותכים פרוסה ארוכה של קליפת לימון (כ 1/4 לימון) לתוך רצועות ומערבבים לתוך הזיתים. מטפטפים בשמן זית ומגישים.
- זיתים שחורים עם Cockles שימורי, חומץ, קבלים ועגבניות מיובשות עם שמן
מסננים את הכדורים והצלפים ומכניסים לקערה עם הזיתים השרוולים השחורים. קוצצים את העגבניות ומערבבים פנימה מוסיפים שמן זית וחומץ לפי הטעם. - זיתים ירוקים עם אנשובי, בצל ופרוסות תפוזים
זו מרינדה זית מוגש הטובה ביותר על צלחת עם קיסמים או כף ומזלג עבור המשרתים. מסננים אנשובי (יכול של 5 עוז). חותכים רבע בצל לתוך ארוך, רצועות דקות (julienne). מניחים כוס זיתים מגולענים ירוקים, אנשובי, בצל בקערה ומערבבים עם 2 כפות של מיץ תפוזים. מוסיפים כמה קטעים של תפוזים מנדרינים. לְצַנֵן. סדר על צלחת לשרת.