מה זה Poutine?

Aater של מדריך הקלאסי הקנדי

Poutine הוא קלאסי צרפתי קלאסי המוגש ברחבי קנדה. זה צלחת לבבית של צ'יפס , גבינת גבינה טרייה ורוטב חום . היא מפורסמת בזכות כוחות הריפוי של "היום שאחרי", וקהל של חוגגים ניתן לחפור לתוך קערות חמות של דברים חמים בלילה או מאוחר יותר למחרת במונטריאול ושאר קוויבק, שלא לדבר על חלקים רבים של קנדה ומדינות הגבול בארצות הברית

מה טעם פוטיני?

פוטין יכול להיות משוגע טעים - ציור לך לאכול יותר מאשר התיאבון האמיתי שלך היה אי פעם להכתיב - או מטריד שמנוני ו טעם מוזר; הכל בהכנה. צ 'יפס טרי מבושל עד פריך לחלוטין, חורק גבינות טריים חתוך לחתוך לחתיכות קטנות, רוטב מתובל היטב עשוי מהרוטב יכול לבוא יחדיו יפה, לא משנה כמה מוזר שילוב עשוי להישמע uninitiated.

צ 'יפס חם רוטב מהביל להמיס בעדינות את הגבינה קצת; בהתחלה שלושת האלמנטים נאכלים זה לצד זה, אבל ככל שאתה מקבל עוד לתוך הקערה הם מתמזגים יותר ויותר, שינוי אחד של טקסטורות וטעמים אחרים לאורך הדרך.

מאיפה פאוטין בא?

האגדה מספרת כי poutine היה הראשון להרכיב בשנות החמישים. כמה ערים טוענים להיות מקום הולדתו של זה האהוב הקנדי חטיף ארוחה- diner המומחיות. גרסה מועדפת מעמידה את הלידה בוורוויק ב -1957.

הסיפור הוא כי על פי בקשה של נהג משאית שרצה משהו חם ללכת, פרננד Lachance שילוב צ 'יפס צ' יפס חמוץ גבינה והכריז "Ca VA faire une maudite poutine!" או, באנגלית, "זה יעשה בלגן לעזאזל!"

דבר אחד אינו מוטל בספק: הפוטין מגיע מקוויבק. כאשר אתה חושב על זה, הכל נראה ברור.

אופי ההתחממות של poutine הוא מושלם עבור החורפים הצוננים שפגעו במחוז זה; צ'יפס מכבדים את תפוח האדמה הצנוע שגדל כל כך בחלקים של קוויבק, כמו גם את המסורת הצרפתי של frites פריך חם. סלעי הגבינה הטריים היו כה זמינים, משום שצרפתים-קנדים המשיכו במסורת הגבינה של צרפת זמן רב לאחר שהמתנחלים הראשונים הקימו את נובל צרפת. וכמובן, דברים מתוקים הם מסורת גאה של טבחים צרפתים.

מה שהתחיל בקוויבק לא נשאר בשום מקום בקוויבק. נהגי משאיות, שאהבו את הפוטין המספיק במחיר סביר, החלו לבקש את זה ממפעלים מחוץ לגבולות קוויבק וגררו איתם את צלחת המילוי מן הפרובינציות הימיות לאורך האוקיינוס ​​האטלנטי עד לפנה"ס ולאוקיינוס ​​השקט.

איפה ניתן להשיג

מי עשה הראשון poutine בכל מקום ובכל פעם, את המנה יש לשורש של דינר, מזדמנים, ומהיר מזון קולינרי העולם של קנדה.

מסעדות האוכל בסדר יש gotten על הפעולה מדי על ידי ההלבשה צלחת צנוע עם קונפי ברווז, כבד אווז , או לובסטר. במקומות אחרים לנצל את אופי גמיש של poutine ולעשות poutines כלב תירס, פוטינים פלפל, ו poutines עשה נושאים של מאכלים אתניים.

שפע של מקומות מציעים כעת מרכיבים אופציונליים כמו סוגים שונים של גבינה, רטבים שונים, ואפילו צ 'יפס בטטה.

אם אתה במקרה במונטריאול, הקפד לבדוק את poutine המפורסם ב La Banquise.